Špenát je nejužitečnější druh listové zeleniny, která je přímým příbuzným známého plevele quinoa. Výhodou špenátu je jeho bohatá biochemická kompozice s velmi nízkým obsahem kalorií.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace použití špenátu
Výhody a poškození špenátu je dáno jeho složením. Zelené listy špenátu mají rekordně nízký obsah kalorií, pouze 23 kcal na 100 g. To je způsobeno tím, že se skládá z vody o více než 90%, prakticky neobsahuje tuky. Špenátové greeny se skládají z 3% bílkovin a 3,5% sacharidů, obsahují také mono- a disacharidy a obrovské množství vitamínů a minerálů.
Výhoda špenátu pro tělo je obtížné přeceňovat, protože 100 g této zeleniny obsahuje:
- Vitamin C - 55 mg, který zlepšuje práci téměř všech systémů a orgánů, zvyšuje ochranné funkce, stimuluje proces asimilace sacharidů a buněčné dýchání.
- Vitamín A je 750 mcg, což je polovina denní potřeby pro dospělé. Tato látka zpomaluje stárnutí buněk, aktivuje metabolismus, posiluje buněčné membrány, zvyšuje ochrannou hladinu a podílí se na tvorbě kostní tkáně.
- Cholin B4 - 18 mg, tato vitamínová látka pomáhá posílit buněčné membrány, snižuje hladinu cholesterolu a má příznivý účinek na centrální a periferní nervový systém.
- Složení špenátu obsahuje téměř všechny vitaminy skupiny B, které se účastní téměř všech metabolických procesů v těle, reagují na stav svalové tkáně, podporují kvalitativní asimilaci jídla, zlepšují stav pokožky a vlasů.
- Mezi minerály zařazené do špenátu patří držitelé záznamů draslík (774 mg), hořčík (82 mg), fosfor (83 mg), vápník (106 mg), sodík (24 mg), železo (13 mg), mangan ) a dalších mikro- a makroekonomických prvků v široké škále.
Špenát má zvláštní výhodu pro ženy, protože většina jeho složek má antioxidační a regenerační účinky, které zpomalují proces stárnutí, zlepšují metabolické procesy, stimulují normalizaci tělesné hmotnosti.
Špenát se používá v různých formách - sýr, vařený, často zmrazený, aniž by ztratil své léčebné vlastnosti. Jako nápoj pro ztrátu hmotnosti se čerstvě připravená špenátová šťáva často používá jako prostředek k čištění a zlepšení trávicího systému, stejně jako ke stimulaci a urychlení metabolismu . Špenátová šťáva má nepochybnou výhodu, ale může poškodit lidi s onemocněním ledvin, ledvinovými kameny, akutními játry, duodenálními vředy, žlučníkem a žlučovými cestami. Vysoký obsah kyseliny šťavelové může vyvolat exacerbace chronických onemocnění těchto orgánů. Před konzumací špenátové šťávy se poraďte s lékařem.