Tento džem se stane ideální pekárenskou náplní , která nepřestává nadměrně navlhcovat těsto a podporuje jeho jednotné pečení. Níže budeme hovořit o variacích receptů na přípravu slivkového džemu.
Švestky jsou jednou z nejběžnějších základů pro vaření. Na rozdíl od džemu je při přípravě džemu přípustné použít deformované, poškozené nebo přezrálé ovoce, nějakým způsobem stále podléhají dobré sterilizaci během prodlouženého trávení.
Chcete-li získat hustý slivkový džem, sličky se lépe spojují s jiným ovocem, jako jsou jablka nebo hrušky, obsahující hodně pektinu.
Vaření se nejlépe provádí v smaltovaných nádobách o velkém průměru, takže vlhkost bude mít čas na rovnoměrné a intenzivní odpařování. Nezapomeňte, že ovoce by mělo být často smícháno, aby nedošlo k lepení na povrch. Džem se považuje za připravený, když se ovocná hmota podařilo vařit téměř dvakrát, a když nese špachtlí po dně nádobí, stopa z ní se utahuje hladce a rovnoměrně.
Recept na slídový džem doma
Složení:
- slivky - 3,4 kg;
- cukr - 2,3 kg;
- voda 230 ml.
Příprava
Připravte jednoduchý cukrový sirup rozpuštěním veškerého cukru ve sklenici vody. Položte loupané švestky do cukrového sirupu a vařte, dokud nejsou měkké. Poté mícháme švestky s míchačkou nebo mýdlem. Vracíme švestkovou hmotu do ohně a pokračujeme v vaření po dobu nejméně dalších dvou hodin. Během této doby se směs vařila alespoň dvakrát a ztuhne a drží jeden kus.
Samozřejmě, intenzita, s jakou bude plněné pyré gelováno, závisí na typu umyvadla, který používáte, a v jakém okamžiku byly vyňaty z větve. Sladké a přezrálé švestky jsou vařené v džemu mnohem méně snadno než kyselé a nazelenalé.
Jablečný džem - recept
Vařte slivky odděleně od konzistence džemu po dlouhou dobu a není to snadné, ale pokud je mísíte s jablky, které se vaří mnohem rychleji, dostanete vynikající produkt, který se připravuje mnohem rychleji.
Receptura je jednoduchá a ani nemusíte pamatovat přesné množství ingrediencí. Mějte na paměti poměr 1: 1: 1: 1, to znamená, že jedna část umyvadla je součástí jablek, kus cukru a jedna sklenice vody.
Než budete moci v zimě uvařit slivkový džem, je třeba, aby švestky a jablka byly vyčištěny ze semen. Jablka jsou nejlépe nakrájena na libovolné kusy menší a švestky mohou zůstat polovinou. Směs se vaří až do měkkosti ve vodě, pak se oškrábne, vylije se cukr (je možné vyrobit slivkovou marmelát bez cukru, pokud je ovoce tak sladké) a vařit po dobu alespoň jedné a půl hodiny.
Plum jam v multivariačním receptu
Vzhledem k tomu, že multivark je ideální pro dlouhou vaření při nízkých teplotách, je také vhodný pro vaření ovocné buničiny, což bude trvat mnohem méně času. Zrychlení procesu gelování pomůže pektinu a stejného ovoce s množstvím cukru.
Složení:
- slivky - 1,1 kg;
- cukr - 1 kg;
- pektin - 1 sáček.
Příprava
Umístěte poloviny švestek do misky multivarkeru, nastavte režim "Quenching" a 15 minut vařte vše se zavřeným ventilem. Poté otevřete ventil a očistěte si švestky sítem. Výsledné bramborové kaše se vracejí zpět do vícenásobné misky, nalijte cukr a pokračujte v vaření na stejném "Stewing" po dobu 15 minut. Pokud nevíte, jak zesílat slivkový džem, pak do něj nasypte pektinové sáčky, promíchejte a chvíli počkejte, až se hmota znatelně zahušťuje.