Tenké a ploché pšeničné koláče již dávno přestaly být alternativou běžného chleba. V moderní kuchyni je pita chléb sušená, přeměněna na čipy, pečená, nahrazená obvyklým těstím a dokonce plná. Ve druhé funkci je arménský chléb obzvláště dobrý, protože je schopen vyrovnat se s jakoukoliv náplní a podívat se na stejnou estetiku. O tom, co si lavash nacpat v našich receptech dále.
Plněný pita chleba s krabovými tyčinkami
Souhlasíme s tím, že krabový salát uvnitř pity je trochu, ale trochu se odkloníme od obvyklého receptu tohoto jídla, přidáme červenou rybku a obrátíme obyčejné občerstvení na další příjemné překvapení pro bufetový stůl.
Složení:
- lavash - 4 listy;
- hlava hlávkového salátu;
- krabové tyčinky - 120 g;
- sladká paprika - 110 g;
- uzené červené ryby - 180 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- majonéza - 95 ml.
Příprava
Použijte stupa a zuby česneku protřete na pastu. Smíchejte česnekovou pastu s majonézou a omáčka je připravená.
Rozemlete vrstvu pita chleba a omočí ho česnekovou omáčkou. Pokryjte omáčku vrstvou salátu, nakrájenými krabovými tyčinkami, plátky sladké papriky a rybí filety. Co nejtěsněji, přemístěte pita na kotouč a nechte ji v ledničce. Když omáčka plní náplň a samotný koláč - kotouč bude připraven k krájení.
Lavash plněný houbami
Samozřejmě, že plnky na vycpaný pita chléb mohou být velmi rozmanité, ale co když změníte arménské lavash na jakousi asijskou vařičku? Ukazuje to neobvykle a chutné, ale ingredience se používají nejobvyklejší.
Složení:
- houby ústřice - 280 g;
- žampiony - 280 g;
- bílé víno - 30 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- horká omáčka - na chuť;
- šalotka - 40 g;
- strouhaný zázvor - 5 g;
- kůra jednoho citronu;
- lavash listy.
Pro omáčku:
- zakysaná smetana nebo řecký jogurt - 60 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- rýžový ocot - 15 ml;
- limetová šťáva - 10 ml.
Příprava
Chcete-li připravit houbovou náplň, nejprve uložit nakrájenou cibuli a zázvor. K voňavé pečeně přidejte oba druhy hub, kůry a česneku. Když se pánev stává suchým, naléváme náplň vínem, kořeněnou omáčkou a sóji.
Dvouvrstvou vrstvu pita zakryjte houbovou náplní a nalijte koláč. Také pita chléb může být nakrájen na malé čtverce, které jsou pak přeloženy do jednotlivých obálek. Fry plněné houbami pita chleba v rostlinném oleji, a pak slouží ke stolu spolu s lehkou omáčkou na bázi směsi jogurt, máslo, octa a limetkové šťávy.
Plněný pita chléb s kuřecím masem
Složení:
- kuřecí filet - 340 g;
- chili, kmín, paprika - na špetku;
- sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 240 ml;
- kukuřice zurna - 1 položka;
- tvrdý sýr - 75 g;
- listy arménského lavaše.
Příprava
Vroucí kuřecí filetu a nakrájejte ho vhodným způsobem. Tvrdý sýr smíchejte se zakysanou smetanou a kořením, nakrájejte kuru do omáčky a důkladně promíchejte. Na jednom z okrajů lavaše ležel pruh ze směsi kuřecího masa a omáčky, posypte celý sýr a natahujte "doutník". Pečeme plněný lavash na 180 stupních, dokud se lavaš nezhustne a sýr se neroztaje.
Jak vařit horké plněné pita chleba?
Složení:
- listy arménského lavaše;
- směs sýrů (emmental a mozzarella) - 190 g;
- šunka - 170 g;
- smetanový sýr - 60 g;
- zrna hořčice - 45 g;
- zakysaná smetana - 35 g.
Příprava
Připravíme lehkou hořčičnou omáčku na obilné hořčici se zakysanou smetanou a smetanovým sýrem. Zakryjte hotovou omáčku lavashem, nakrájejte sýr a plátky šunky. Lavash vypněte jakýmkoliv vhodným způsobem a položte ho pod gril nebo v mikrovlnné troubě, aby se sýr roztavil.