Domácí zmrzlina je úžasně chutná a osvěžující volba pro letní dezert. Chceme vám dnes říct, jak vyrobit pistáciovou zmrzlinu. Má nádhernou bohatou chuť, nádherný vzhled a neobsahuje žádné chemické přísady, na rozdíl od zakoupených lahůdek.
Recepty na pistáciovou zmrzlinu
Složení:
- krém 20 až 500 ml;
- pistácie - 200 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- vejce - 1 kus;
- čerstvá máta - 1 větvička.
Příprava
Takže nejprve vyčistíme ze skořápky pistácií nebo si okamžitě koupíme hotové solené. Několik ořechů je odloženo na dekoraci a vše ostatní je rozdrcené v mísiči do stavu omrvin.
Nyní odděleně porazte vejce s cukrem, aby se získala homogenní hmota. Dále si vezměte přesně sklenici krému, lehce je zahřejte a postupně se nalijte do vaječné hmoty, zatímco se ještě bičujete. Odděleně smíchejte zbývající krém až do husté pěny a poté je promíchejte ve směsi vaječného mléka.
Poté přidejte pistáciovou drť, pečlivě promíchejte tento vzduch a pečlivě jej nalijte do zmrzliny. Vaříme asi 40 minut, takže v důsledku toho máme jemnou tlustou zmrzlinu. Pokud nemáte domov takového zařízení, jednoduše nalijte hotovou směs do kontejnerů a pošlete ji do mrazničky po dobu 3 hodin. Během této doby si několikrát vezměme ošetření z chladničky a důkladně jej promícháme. Před podáváním položte na malé skleněné vázy hotovou pistáciovou zmrzlinu, ozdobte špičkou nakrájené pistácie a čerstvé větve máty.
Zmrzlina pistácie s mandlemi
Složení:
- zelené pistácie - 2 položky;
- cukr - 0,5 položek;
- mléko - 2 položky;
- vaječný žloutek - 4 kusy;
- mandlový extrakt - 0,5 lžičky.
- šlehačka - 1 polévková lžíce.
Příprava
V kuchyňském robotu rozemlejte 1 sklenici pistácií a polovinu cukru na homogenní hmotu. Pak jsme tuto hmotu vložili do hrnce a nalijeme ji mlékem. Položíme pokrmy na slabý oheň a mícháme a přivedeme k varu. Poté jemně vyjměte z desky a přidejte extrakt z mandlí. V malé misce rozmělte vaječné žloutky se zbývajícím cukrem a poté pomalu zavedete horkou pistáciovou masu a opět nalijte do pánve.
Pošleme jej znovu do malého ohně a vaříme, mícháme, dokud se směs neztuhne. Poté ho zalijte do velké misky a nechte ji vychladnout přesně 2 hodiny. Pak položíme šlehačkou a drcené pistácie, mícháme a rozložíme hmotu do kontejneru. Několik hodin odstraňujeme pochoutku v mrazáku a smícháme zmrzlinu každou půlhodinu.
Pistáciová zmrzlina doma
Složení:
- práškový cukr - 100 g;
- krém 35% - 300 ml;
- mléko - 100 ml;
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- pistácie - 200 g.
Příprava
Nejprve vyčistěte pistáciové pláště v mixéru a poté je promíchejte mlékem a dejte ho na pomalý požár. Jakmile se mléko začne vařit, vyjměte ho z ohně a ochlaďte ho asi na 40 ° C
Poté po dobu 10-15 minut odstraňujeme ošetření v chladničce pro další chlazení. Samostatně smíchejte krém se zbývajícím práškovým cukrem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Teď vyjmeme chlazenou hmotu z chladničky a připojíme ji šlehačkou. Nalijeme hotovou zmrzlinu do hluboké plastové nádoby, zavřete ji víčkem a vyjměte ji 4 hodiny v mrazáku.