Šumivá krém se používá při přípravě různých dezertů, s nimi a čerstvými bobulemi můžete jíst a zdobit dort. Ale jak dělat šlehačku, než je porazit?
Jakou smetanu můžu porazit?
Často milenky, sledování kalorií, přemýšlejte, jak bičovat nízkotučný krém a ztrácet čas. Vzhledem k tomu, že neexistuje způsob, jak připravit štíhlou šlehačkou. Obsah krémového tuku nižší než 30% nebude bít, bez ohledu na to, jak tvrdě se snažíte. Řeknete to tak, protože někdo vaří šlehačku z mléka? Ano, je opravdu takový recept na vaření, ale zahrnuje přidávání másla.
Složení:
- mléko - 200 g;
- máslo - 100 g;
- Vanilín - na špičce nože.
Příprava
V mléku dáváme kousky másla a dáváme malý oheň. Míchání, počkejte, dokud se trochu zcela nerozpustí (nevylévejte mléko) a odstraňte mléko z ohně. Prohřejte teplé mléko se směšovačem asi 5 minut. Chlazení mase v chladničce po celou noc. Ráno vezmeme mléko z chladničky, přidáme vanilín a mícháme, dokud nebude hotová.
Jak si vyrobit šlehačku doma?
Zdá se, že je to složité, jen něco, co potřebujete, abyste krém požadovaného obsahu tuku a šlehání na požadovaný výsledek. Ale ne, smetana během zpracování může být rozvrstvená nebo se stane olejem, samozřejmě ani jeden z nich nepotřebujeme. Proto pochopíme, jaká pravidla platí pro smetanění krému a jak je ublížit doma.
- Nepoužívejte mrznou nebo teplou smetanou, jinak dojde k stratifikaci. Smíchejte pouze velmi chladný výrobek. Také by měla být studená mísa, ve které se plánuje bičování krému a nejlépe šlehání.
- Kolik mám krém smést? Přesný čas přípravy krému závisí na objemu krému, takže je třeba pečlivě sledovat dostupnost. Když se hmota uvolní a vlnky zmizí, váš krém bude připraven. Můžete se pokusit dotýkat se povrchu hmoty, pokud není otisk prstu utažen, dostanete šlehačku.
- Jak smetanu smetanu: se směšovačem, mixérem nebo ručně, bez mixéru, s obvyklým mícháním? Za prvé, nemůžete mixér míchat s mixérem - to stále nebude fungovat, pouze produkt bude kazit. Ale můžete bič jako mixér a ručně, jak se vám líbí. Pouze při šlehání se směšovačem není vhodné začít s vysokou rychlostí. Je lepší začít s mícháním při nízkých rychlostech a postupně je zvyšovat.
- Kdy přidávat práškový cukr? Musíte to udělat, jakmile můžete smeták krém na pěnu. Stopy z koruny by měly být zpomaleny pomalu.
- Aby bylo zajištěno, že krém drží objem lépe, existují speciální zahušťovadla. Musí být přidány na konci vaření, když je hmotnost téměř hotová.
- Šlehačku můžete uložit do chladničky po dobu až 36 hodin. Ale stojí za to pamatovat, že tento výrobek dokonale pohlcuje pachy, takže místo pro uchovávání krému by mělo být pečlivě zvoleno. A je lepší použít ihned k vyplnění sklenic, zdobení koláčů nebo do receptů jakéhokoli jiného pokrmu s tímto jemným lakem.
Co se vařit se šlehačkou?
- Nejsnadnější způsob, jak šířit šlehačku na kremankami a podávat čerstvé bobule nebo
posypeme drcenými ořechy a strouhanou čokoládou a podáváme sušenky. - Jednoduchý a lahodný recept na vycpaných slivkách se šlehačkou. Smažeme sušené švestky, naplníme je jakýmikoli maticemi a špičkou se šlehačkou.
- A tady je další zajímavý recept se šlehačkou z estonské kuchyně. Strouhaný žitný chléb lehce smažte v másle. Šlehačku dáme do nádobí, posypeme strouhankou nahoře a střídáme, dokud není miska plná. Snažíme se rozmazlovat naše krémy s klouzáním, aby uklidnili nejen chuťové pohárky, ale i zrak. Pro tentýž účel můžete ozdobit naše pokrmy s kusy konzervovaného nebo čerstvého ovoce.