Mnoho lidí se seznámí s oblíbeným receptorem vycpaných bulharských sladkých papriček. Obvykle se papriky plní plnkou, vyrobenou z promývané rýže, drcené, olejované zeleniny ve pánvi (cibule + mrkev), s mletým masem nebo bez něj. Pak jsou upečené papriky vařeny v hrnci.
A můžete vařit čerstvá bulharská paprika plněná sýrem. Bez tepelného ošetření dochází k zachování všech vitaminů obsažených ve sladké pepři. Zejména je důležité pro vitamín C, který v této zelenině je více než v citronu a mnoho dalších ovoce a zeleniny.
Pro přípravu sýrové náplně je lepší používat nakládané sýry, jako je feta nebo brynza, nebo dokonce tvaroh, i když jsou možné varianty.
Pepř plněný tvrdým sýrem, vejcem a zeleninou
Složení:
- sladká červená paprika (nejužitečnější), žlutá, zelená;
- sýr je tvrdý (např. holandský);
- kuřecí vejce;
- majonéza (nejlépe domácí);
- čerstvé greeny jsou různé (cibule, petržel, koriandr, bazalka atd.);
- česnek;
- červený paprikový prášek;
- prášek sladké papriky a další koření podle vašeho přání.
Příprava
Papriky se budou umývat pod tekoucí studenou vodou a odříznout vrcholy stonky. Opatrně, bez poškození integrity, odstraňujeme semena a septa.
Vaření plnění. Vajíčka vařte tvrdě, chladně, očistěte plátky a nakrájejte je malým těžkým nožem. Sýry tři na strouhák. Zelení a česnek jsou také nasekané. Smíchejte drcená vejce, strouhaný sýr, nakrájené zeleniny a česnek s majonézou. Smažte sladkou papriku, horkou papriku a další koření v malém množství. Mícháme plnku a pepře. Rozkládáme je nebo vystavujeme (v závislosti na tvaru) na jídelním talíři a ozdobíme zeleninou. Skvělá svačina pro lehká a silná vína.
Plněná pepř zapečená se sýrem
Příprava
Děláme vše stejné, jak bylo popsáno výše, jen se snažte, aby náplň byla hustší (to znamená méně majonézy). Rozemleté papriky rozdělte na plech a pečte v troubě při minimálním ohřevu po dobu 20-25 minut.
Pepř plněný tvarohem, nakládaným sýrem a zeleninou s česnekem
Můžete si připravit vývar z tvarohu a strouhaného sýra nebo sýru feta (ve ekonomičtější verzi používáme slaný tvaroh). Brynza zvolí hustý - a proto je vhodnější třít nebo rozdrtit (nebo brousit nožem).
Složení:
- sladké papriky, lepší červená;
- brynza nebo feta - 1 část;
- středně tučný tvaroh - 3-4 díly;
- zakysaná smetana hustý, střední nebo vysoký obsah tuku nebo jogurt nesladený klasický živý, lépe tlustý řecký (volitelná přísada);
- čerstvé greeny pro plnění a zdobení;
- česnek;
- červená paprika;
- sladké papriky a jiných mletých koření (jsou však volitelnou součástí).
Příprava
Pepř můj ve studené vodě a odřízněte vrcholy, odstraňte vnitřní septum a semena úhledně, aniž byste poškodili ovocnou krabičku. Přestože je možné řezat pozdě a poloviční věci.
Nyní plníme. Brynza brousí nějakým vhodným způsobem, moučkou s tvarohem s vidličkou. Střihli jsme zeleninu, stlačíme česnek ručním lisem. Smíchejte všechny přísady a sezonu s horkou červenou paprikou, sladkou paprikou a dalšími kořeními. Pokud se ukázalo jako příliš suché, můžete do náplně přidat trochu kyselé smetany nebo domácího jogurtu . V případě potřeby doplňte sůl a důkladně promíchejte. Naplňte papriku plnęním sýra a nasaćte nebo nasaćte na misku. Vyzdobíme větvemi zeleně. Pro lehká stolní vína je připravena zdravá vitaminová svačina.
Pokud přidáte stejnou nádivku, připraví se z lehce slaného nebo nakládaného růžového lososa (pstruh nebo losos), bude také velmi chutné. Takové občerstvení je dobré sloužit lehkým jídelním vínům, vodkám, ginům, aquavitům, hořkým a bobulovým tinkturám. Tyto pokrmy by neměly být rychle konzumovány.