V angličtině, pro pokrmy jako je pečená krůta, je dokonce definice - "komfortní jídlo" - jídlo pro chladné období, které dokonale sýtuje a zahřeje. Recepty, o kterých budeme hovořit dále, mají nejen tyto vlastnosti, ale také jsou snadno asimilovány a nepoškozují tuhle postavu.
Pečená krůta s bramborami - recept
Složení:
- krůta (stopka) - 2 ks;
- pancetta - 120 g;
- pór - 280 g;
- brambory - 900 g;
- celer (stonky) - 200 g;
- nízkotučný krém - 240 ml;
- kuřecí vývar - 950 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- rozmarýn (čerstvé větvičky) - 1 čajová lžička.
Příprava
Před přípravou pečeně z krůty by měla být hlína odstraněna z chladničky půl hodiny před tepelným ošetřením, sušena a ochucena mořskou solí nebo kořením s kořením pro drůbež. Položte krůty na plech a pečte nejdříve 15 minut na 200 stupňů a pak dalších 15 na 180. Uvaříme maso a oddělíme od kůže a kostí.
V olivovém oleji smažte kousky pancetty až do krmiva a společně s masem uložte celer na 5 minut. Přidejte kostky brambor a krůt, nalijte všechen vývar a sezonu podle chuti. Po varení kapaliny je třeba pečené brambory s bramborami vařit po dobu 20 minut při středním ohřátí, a pak se dá naplnit krémem, posypané rozmarýnem a podávané na obyčejných talířích nebo mithochkách z chleba.
Jak vařit pečená zelenina se zeleninou?
Složení:
- mleté maso z krůt - 2 kg;
- bílá cibule - 300 g;
- sladká paprika - 140 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 900 g;
- horká omáčka - na chuť;
- kuřecí vývar - 300 ml;
- tmavé pivo - 250 ml;
- černé fazole (vařené nebo konzervované) - 150 g;
- stonka celeru ;
- česneku - 4 ks.
Příprava
Z masového mixu nakrájíme masové kuličky a rychle je smažíme v horké pánvi na vaření. Naším úkolem je pouze hnědé maso, jako pečená krůta, kterou budeme i nadále vařit v troubě. Po krocanu uložíme zeleninu, vložíme vše do pece a naplníme směsí rajčat, vývaru a tmavého piva. Přidejte fazole na zeleninu společně s masovými kuličkami a ohřívač umístěte v předehřáté troubě o 160 stupňů za hodinu.