Dlouhodobé hoření při relativně nízkých teplotách vždy přináší téměř veškeré maso. Recepty v květináčích umožňují ztělesnit tuto jednoduchou techniku v životě a na cestě uspokojovat maso chuť a vůni všech těch přísad, které jste se rozhodli dát s ním. Kromě saturace je maso v hrncích v troubě připraveno směšně jednoduché, což je zvláště důležité pro všechny, kteří se učí pouze vaření.
Recept na maso ve francouzštině v hrncích v troubě
Hovězí ve stylu provensálské je připraveno s množstvím bylin, zeleniny a jistě na základě vína a rajčatové omáčky. Povinnou podmínkou je také přidání standardních bylin pro středomořskou kuchyni: tymián, rozmarýn, oregano.
Složení:
- hovězí maso - 840 g;
- mouka - 45 g;
- mrkev - 330 g;
- stonky celeru - 3 ks;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- červené víno (suché) - 480 ml;
- cibule - 145 g;
- hovězí vývar - 490 ml;
- rajčata - 425 g;
- bramborové hlízy - 630 g;
- žampióny - 440 g;
- Sušený tymián, oregano, majora - 1/2 čajové lžičky;
- rozmarýn - 2 větve;
- list z vavříny - 1 ks.
Příprava
Předem připravené maso, zhnednutí. Za tímto účelem je hovězí maso posypáno moukou a solí a hnědáno na vysokém ohni. Dále se do masa přidají velké kusy zeleniny a nechávají se uchopit rudou kůrou a to. Nakonec přidejte nakrájený česnek a po půl minutě položíte maso a zeleninu na hrnce. Pokrmy, ve kterých se smažilo, deglazirujte malé množství červeného vína, když se odpaří do poloviny, nalijte vývar a rajčata, přidejte byliny a nechte omáčku jít do varu. Nalijte obsah omáčky do hrnců a nechte vše v předehřáté troubě o 165 stupňů na hodinu a půl.
Maso se zeleninou v hrnci v troubě
Složení:
- cibule - 145 g;
- sladká paprika - 360 g;
- brambory - 370 g;
- stroužky česneku - 3 ks;
- konzervované fazole - 580 g;
- rajčata - 760 g;
- voda - 480 ml;
- hovězí maso - 1,2 kg;
- paprika, kmín - 2 lžíce každý;
- koriandr - 1 čajová lžička;
- kajenský pepř, oregano - 1/2 čajové lžičky.
Příprava
V rámci této techniky vaření masa v hrncích v troubě není nutné předem připravovat přísady, bude nutné pouze vyrobit jednoduchou omáčku. Omáčku se rajčata nalívají vodou a doplní se veškerými kořeními ze seznamu. Pak omáčku přinést do varu, porazit mixér a vyjmout z ohně.
Rozkrájejte velké kusy zeleniny a masa na hrnce, nalijte omáčku a vše umístěte do zahřáté trouby na 155 stupňů po dobu 2 hodin. Pravidelně kontrolujte obsah, případně doplňte vodu.
Kuřecí guláš v hrncích v troubě
Složení:
- kuře (stehna) - 6 ks;
- květy - 5 pupenů;
- hvězdička;
- semena hořčice, kmín - 1/2 lžičky.
- voda - 45 ml;
- cesnakové zuby - 5-6 kusů;
- kořen zázvoru - 5 cm;
- bramborové hlízy - 270 g;
- cibule - 130 g;
- rajčata - 390 g.
Příprava
Než uvaříte maso v hrnci v troubě, uveďte v stupě karafiát, anýzu, hořčici a kmín. Výsledná směs se doplní horkou vodou a nechá se otevřít chuť. Cesnak oddělíme zázvorem. Kombinujte koření s voňavou pastou, přidejte štěňátka se solí a kuřecím masem všechny tyto kuřecí stehna. Na dně nádoby na pečení položte jemně nakrájenou zeleninu, rozetřete maso nahoře a vše zakryjte teplou vodou na 2/3. Přidejte maso do zbytku v troubě rychlostí 160 stupňů za hodinu a půl. Připravte ragoutové místo na talíře, ozdobte bylinkami a chilli.