Alycha je univerzální ovoce. Z něho můžete vařit lahodné kompoty a džemy , a z toho přijde nádherná adžika. Recepty na přípravu ajiki z čerešňové švestky jsou popsány níže.
Adjika ze švestky na zimu - recept
Složení:
- cherry švestka - 5 kg;
- čerstvý koriandr - 2 svazky;
- koriandr - 0,5 sklenice;
- čerstvý fenikel - 1 spánek;
- Mincovna blech - 1 spánek;
- čerstvý kopr - 2 svazky;
- pepřový hořký granátový jablko - 2 ks;
- hlavy česneku - 5 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 60 g;
- vody.
Příprava
Alycha je poprvé důkladně omyta. Nalijte ji do hrnce, nalijte do vody a vložte do sporáku. Vařte dokud měkký. Poté alycha protáhneme cedníkem pomocí dílů. Třejeme se, zatímco v cedníku budou pouze kůže a ossicles. Všechny zeleniny se omyjí a střílí. Pokud nemůžete najít mincovnu blech, můžete místo toho vzít tymián. Nyní jsou všechny zeleně spolu s koriandrem zkrouceny v mlecím stroji nebo rozdrceny v mixéru. Stejně jako my s očistěnými cibulkami česneku a chilli papričkou. Získané z čerešňové slivky jsme položili na oheň, přivedeme k varu, přidáme sůl, zeleninu, česnek a pepř. Pak přidejte trochu vody, dokud adjika není konzistence, která se vám líbí. Po vaření vaříme Adžiku z třešňové švestky se zeleninou po dobu alespoň 1 hodiny. Pravidelně je třeba ho rozmíchat, aby se nevyhořel. Poté ochutnáváme. Pokud je slivka kyselá, dejte cukr. Můžete to udělat bez něj, jestliže má ovoce sladkou a kyselou chuť. Pokud je přidán cukr, pak se adžika vaří dalších 5-7 minut. Vroucíme ho, vylijeme přes sterilizované nádoby, nasypeme ho, otočíme vzhůru nohama a necháme ho vychladnout. Uchovávejte tyto polotovary na chladném místě.
Ajika z čerešňové švestky a rajčat - vaření pro zimu
Složení:
- čerešňová švestka žlutá - 1 kg;
- sušená paprika 0,5 lžičky;
- chilli paprička - 1 ks;
- směs papriky - 1 čajová lžička;
- česnek - 6 denticles;
- rajčata - 2 kg;
- sůl - 60 g;
- sladká paprika - 4 ks;
- pepperoni pepperoni - 4 kusy;
- cukr - 75 g.
Příprava
K mojí čerešňové švestce odstraňujeme stonky a kosti. Moje rajčata, libovolně krájená a rozdrcená s mixérem. Sladká paprika, chilli a pepperoni jsou také moje, řezané a broušené v mixéru. Alychu je rozdrceno přesně stejným způsobem. Česnek se čistí a brousí - může být prošel lisem nebo nastříknut na jemné struhadlo. Všechny přísady jsou smíchány, dány na oheň a vařeny asi 1 hodinu od bodu varu. Přidejte sůl, koření. A teď ho ochutnáme - jestliže adzhika je kyselá, nalijte cukr. Důležitým bodem je to, že při vaření není nutné panvu zakrýt víčkem, protože potřebujeme udělat iika z třešňových švestek a rajčat, aby byla zima varena a zahuštěná. Vylijeme ji na sterilní plechovky a zalomíme je.
Adjika ze žluté třešňové švestky - příprava na zimu
Složení:
- slivka - 3,5 kg;
- česnek 350 g;
- hořká paprika - 3 kusy;
- petrželka čerstvá - 1 banda;
- cukr - 1 šálek;
- rajská omáčka - 1 litr;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce.
Příprava
Ke své třešňové švestce odstraňujeme kosti. My procházíme přes maso. A pokud jsou kosti odstraněny tvrdě, pak můžete jít jiným způsobem - plníme ovoce vroucí vodou nebo mírně vaříme a pak se protřejeme cedníkem. Pepř, česnek a zelenina se skrývají v mlecím stroji a přidávají se do švestky. Nalijte rajskou omáčku, přidejte cukr, sůl a promíchejte. Nechte hromadné vaření asi 20 minut, poté je zcela připraven k použití. A adzhiku ze žluté třešňové švestky, která se připravuje na zimu do budoucna, je možné rozložit ajiku ze švestky na sterilizované sklenice, zavřít víčky kapronu a uskladnit je na chladném místě. Pokud není sklep dostatečně studený, je lepší skladovat v chladničce. Bon appetit!