Pečená stopka je značné a chutné pokrmy z masa, které je ideální pro nedělní oběd a slavnostní večeři. Můžete si opravdu vychutnat chuť tohoto bezkonkurenčního jídla se sklenkou dobrého čerstvého piva nebo sklenky červeného vína. Takže pojďme s vámi uvažovat, jak si pečeme kolo.
Recept na pečení pečené v troubě
Složení:
- vepřové koleno - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Cesnek je vyčištěn a procházel lisem, přidáním koření. Opláchneme rukojeť, děláme na ní několik řezů, smažeme masa a naplníme se směsí česneku. Pak je namaskujeme rostlinným olejem, vložíme jej do rukávu pro pečení, navazujeme a necháme ho marinovat asi 2 hodiny. Pak jsme položili kolo do vyhřáté trouby a pečeme maso asi 1,5 hodiny.
Po uplynutí doby vyjmeme plech, vytáhneme obal z vrcholu a nalijeme špenát se šťávou. Teď je opět posíláme zpátky a připravíme další půl hodiny před výskytem kůry. Připravené maso se pečlivě posunulo na misku, nakrájí se na plátky a podává se ke stolu. Pečená, pečená v rukávu, je velmi chutná a aromatická.
Recepty na pečené stopky
Složení:
- Vepřová stopka - 1 kg;
- koření;
- koření pro maso;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Za prvé, vepřové kormidlo se důkladně omyje studenou vodou a pak se vysuší papírovými utěrky. Pokud je to nutné, rozmačkáme ho nad plynovým hořákem, abychom odstranili zbývající vlnu. Dále položíme maso na řezací desku, nakrájíme je nožem, podél kosti a pečlivě ji vyjmeme. Nyní rozvinoute kolo, otřete ho solí, kořením s masem a nakrájeným česnekem.
Dále namazáme maso ze všech stran domácími majonézami , pěkně je vypněte a zabalte je nití, zajistěte spolehlivými uzly. V tomto stavu nechte kolo po dobu 3 hodin, aby se marinovalo a nasáklo v koření. Foli jsme rozřezali na 2 proužky a složili je na kříž. Ve středu výsledného kříže položíme připravené maso, posypeme rostlinným olejem a těsně jej zabalíme fólií.
Nyní vložte produkt na plech, nalijte trochu vody a pošlete jej do předehřáté trouby na 200 stupňů asi 50 minut. 10 minut před plnou připraveností otevřete troubu a jemně rozvinou fólii pomocí kulinářských držáků. To je nezbytné, aby byl produkt hnědý a pokrytý chutnou kůrou. Před servírováním na stůl přerazte rudge na porce a krásně položíte na talíř.
Rukojeť pečená v multi-
Složení:
- vepřové koleno - 1 kg;
- zelená cibule - 50 g;
- česnek - 3 stroužky;
- bazalka - 30 g;
- koření.
Příprava
Opláchneme rukojeť, děláme hluboké řezy a položíme do nich talíř česneku. Dále vytvořte voňavou směs nakrájené zelené cibule, kopru, bazalky a mletého pepře a soli. Tváříme si naše maso a pevně jej zabalíme do fólie.
Dali jsme ho do lednice a nechali ji marinovat 24 hodin. Po chvíli vyndáme maso, otočíme ho a umístíme do misky multivariátu. Na zařízení nastavíme režim "Pečení" a čas je 2,5 hodiny. Během přípravy pravidelně otočíme kolo z jedné strany na druhou.
Hovězí kloub pečený v troubě
Složení:
- hovězí stopka - 3 kg;
- koření;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Chcete-li pečené stopky ve fólii, umyjte maso, vyčistěte a smažte na pánvi po dobu 5 minut. Pak ho vylijeme olivovým olejem, sůlmi, pepřem, ochutíme a zabalíme do fólie. Pošleme troubu do trouby asi 3 hodiny, nastavíme teplotu o 180 stupňů.