Fragrant židovský Korzhik

Židovská kuchyně, stejně jako kuchyně jiných zemí, má své specifické rysy. Nejprve se neobvyklost projevuje ve smíchání kulinářských tradic původních židovských tradic s tradicemi zemí, kde žijí zástupci tohoto starodávného obyvatelstva. A tradiční židovská kuchyně se datuje staletí a je často spojena s dodržováním určitých náboženských zvyků.

V židovském pečení je hlavní výhodou štíhlé a bezobslužné testy . V čem se často stává, polovina základny testu je obsazena vejci. Také charakteristická pro přípravu cukrářských výrobků je sdílení medu a cukru přibližně ve stejných poměrech.

Mandle rostou v Izraeli všude stejně jako v jiných zemích Středomoří: Itálie, Španělsko, Řecko, Maroko. Proto jsou mandle velmi často používány v kuchyních těchto zemí.

Klobásy z mandle

Složení:

• mandle - jeden a půl šálků;
• vaječné bílé - 6 ks;
• práškový cukr - jeden a půl šálků;
• pšeničná mouka - 2 šálky;
• sůl;
• rostlinný olej - 2 lžíce.

Příprava

Mandle se čistí a rozdrtí v maltě. Beat šlehání v silné a silné pěně. Nasytíme práškovým práškem do bílkovin postupně, jemně promícháme. Přidejte mandle a jemně, v kusech, nalijte mouku, přidejte sůl a dobře promíchejte.

Pečeme panvou s nějakým rostlinným olejem. Tyčeme a rozšiřujeme těsto, tvořící se ve formě kuliček nebo polokruhů. Dali jsme do horké trouby (180 stupňů), pečeme 15-20 minut. Korzhiki je v pohodě a slouží k léčení.

Další typ sušenek - zuker-leks. Jsou pečené na Pace. Tento festival má několik jmen a interpretací: Hag ha-Matsot - připomínka doby, kdy Židé během otroctví žili na matzah, Hag Aviv - vítězství jara, v tuto chvíli slaví Paysah, Hag ha-Herut - oslava svobody v paměti o historickém exodu Židů z Egypta.

Korzhiki zuker-lekah

Složení:

• pšeničná mouka - 1 sklo;
• cukr - 1 šálek;
• vejce - 4 kusy;
• rostlinný olej - 2 lžíce.

Příprava

Vajky prasknou a pečlivě oddělíme bílkoviny od žloutků. Samostatně jsou žloutek mletí v hluboké misce se dvěma lžičkami cukru na svěží pěnu, nalijte mouku a promícháme.

Bílkoviny a zbývající cukr se nalije do pěny, vložte do misky se žloutek a vše promíchejte, dokud nebude hladké. Na omítnutém plechu rozetřete těsto pomocí čajové lžičky. Cesto by se nemělo navzájem dotýkat.

Pečeme 15 minut při 180 stupních. Pečené sušenky zuker-leks položil na stůl v chladné formě.

Pikantní krusty a kapky - lekeh - jsou tradičně pečené na Rosh Hashanah (Nový rok). Jsou symbolem všech dobrých, které člověk očekává v příštím roce.

Pikantní krusty

Složení:

• pšeničná mouka - 1 sklo;
• granulovaný cukr - 3/4 šálku;
• lehký med - 1 sklo;
• vejce - 2 kusy;
• kořen zázvoru - 4 cm;
• oranžová - 1 ks;
• soda - 1 čajová lžička;
• mletý zázvor - 1 čajová lžička;
• mletá skořice - 1 čajová lžička;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Příprava

S pomerančovým šlehačkem oškubněte chuť a stlačte šťávu. Trávu zázvoru třímeme na jemném strouhaní. V hluboké misce protřete mouku, přidejte cukr, sódu, mletý zázvor a mletou skořici. Míchání.

Ve směsi nalejte med a olej, jděte ve vejcích, přidejte oranžovou kůru. Znovu promíchejte a poté nalijte pomerančovým džusem a přidáme strouhaný zázvor. Smíchejte homogenní těsto.

Pece se zahřívá až na 180 stupňů. Těsto se vyhladí na stole, posypané moukou. Vystřihněte kulaté nebo kudrnaté krusty. Rozložili jsme je na naolejovaný plech. Pečeme na červeně zlatou barvu. Na stole se podáváme chlazené krusty.

Aby se sušenky staly více vonné, je třeba, aby byly chlazeny ve fólii a ponechány při pokojové teplotě po dobu dvou hodin.