Hovězí játra jsou velmi užitečné a bohaté na bílkoviny, které obsahují různé vitamíny a stopové prvky. Z něj můžete vařit mnoho různých pokrmů. Navrhujeme, abyste vytvořili lahodnou a vydatnou paštu, která bude ozdobou jakéhokoliv stolu.
Domácí paštika z hovězí pečene
Složení:
- žárovka - 2 kusy;
- hovězí játra - 1 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- vejce - 6 kusů;
- máslo - 150 g;
- koření.
Příprava
Pro přípravu paštiky z hovězí pečene mrkve jsou vyčištěny, nakrájeny na malé kousky, nakrájené cibule. Poté převádíme zeleninu na rostlinný olej na zlatou barvu. Játra rozkrájíme na malé kousky a smažíme asi 3 minuty v samostatné pánvi. Vejce vařte tvrdě vařené, čisté, vysušte žloutek, nakrájejte na 2 díly a přidejte je na talíř. Přidejte zde vařenou zeleninu, játra a míchat vše.
Nyní nakrájíme kostky s olejem, přidejte trochu soli a kombinujte je s paškou, až do homogenity. Poté se vezme plastový obal, položíme z hovězí jater polovinu jaterní paštiky , pak ho pokryjeme tenkými plátky oleje, opět vložíme paštu a položíme ji na ledničku několik hodin.
Pečená paštika z hovězí pečene
Složení:
- hovězí játra - 700 g;
- žárovka - 3 kusy;
- česnek - 5 denticles;
- sůl - 1 čajová lžička;
- pepř - 1 g;
- vařené vejce - 3 kusy;
- bílý chléb - 1 řez;
- krém - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- rostlinný olej.
Příprava
Zvažme ještě jednu variantu, jak připravit pašu z hovězí játry. Takže játra jsou umyta, vyčištěna z žil a filmů, nakrájena na kusy. Strouhanou cibulkou a česnekem, dokud měkký na rostlinném oleji. V mixéru pečlivě pečteme játry s oloupanými vařenými vejci, namočenými ve vodě a vymačkané chlebem a smetanou. Přidejte cibuli s česnekem do výsledné hmoty, dát sůl, pepř podle chuti, nalijte gin a míchat, dokud je hladký.
Ve formě oleje mastného oleje jemně vylejte obsah mixéru a pečte opečenou paštu z hovězí pečene ve vodní lázni po dobu 1,5 hodiny při 185 stupních. Poté troubu vypněte a ponechte ji, až se úplně ochladí. Ochlaďte mraženou paštu na noc v chladničce, aby zral.
Patra z vařené hovězí játry
Složení:
- hovězí játra - 1 kg;
- Slaná uzená slanina - 250 g;
- sádlo - 100 g;
- žárovka - 1 kus;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koňak - 80 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- marjoram - 1 čajová lžička;
- uzemněný muškátový oříšek - špetka;
- koření.
Příprava
Játra se vaří 10 minut v slané vroucí vodě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na rostlinný olej. Nyní se otočte přes mlíku na maso, oloupaný česnek, uzenou slaninu a smaženou cibuli. Přidejte všechny zbývající složky do náplně, s výjimkou tuku. Forma je mazána rostlinným olejem, rozšiřujeme se na spodní části tuku, pak zkroucenou hmotu, pokryjeme pergamenem a pečeme 45 minut na 180 stupňů. Hotová paštika je ochlazena a nakrájena na kusy.
Pečená hovězí játra s bramborami
Složení:
- hovězí játra - 1 kg;
- brambory - 200 g;
- cibule - 50 g;
- čerstvý tuk - 500 g;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Všechny produkty kromě česneku, čisté, nakrájené na velké kusy, vložené do pánve, nalijte vodu a nechte vařit půl hodiny. Přivádíme k varu, oheň se snižuje na minimum. Po uplynutí doby vyjměte panvu z desky, vyjměte játra a brambory, lehce ochlaďte a rozemlejte spolu s tukem v kuchyňském robotu. Pak přemístíme hmotu do velkého kontejneru, vytlačíme pár stroužků česneku, promícháme a rozložíme do rostlinné paštiky s játrovou kapacitou.