Ve snaze o ohromující vůni a lehké ospravedlnění, ženy v domácnosti často uzavřou meruňkový džem přímo s kostí uvnitř. Taková lahůdka může být jen doplněk čaje, protože jen málo lidí bude chtít vyplivnout kosti, užívat si dortu nebo kastról. Alternativní recept je "královský" nebo "královský" džem, pro který jsou plody uzavřeny společně s jadernými jádry z meruňkových jader, které poskytují stejnou požadovanou chuť a ztuhlost, ale nepoškozují při jídle.
Jak vařit meruňkový džem s jádry kostí?
Složení:
- marhule - 2,3 kg;
- granulovaný cukr - 1,3 kg;
- kyselina citrónová - špetka.
Příprava
Před varením marhule se semeny, meruňky musí být opláchnuty, vysušeny a potom se zbavit kamene speciální jednotkou nebo běžnou tužkou. Umístěte tužku do otvoru v uchycení ocasu a zatlačte na ni, kosti vyjdou z druhého konce.
Kosti se zlomí a z nich odstraní jádra. Vraťte jádra zpět do dutiny meruňky a složte ovoce na smaltované nádobí. Naplňte cukr vodou a nechte sirup ochladit. Kryjte meruňky s vařícím sirupem a nechte 12 hodin. Poté, co ovoce vstřebá sirup, může být zrnka znovu vařena a začne rolovat plechovky. Zrnka z meruněk s jádry ossicles by měla být před uskladněním zcela ochlazena.
Jam z meruněk s klíny - "Royal" recept
Složení:
- marhule - 980 g;
- granulovaný cukr - 490 g.
Příprava
Připravené meruňky se zbaví kamene. Každá z kostí se rozštěpí a extrahuje jádro. V kaši každé z meruňkových lobulí umístěte jádro a složte všechny ovoce do pánve. Naplňte cukr sklenicí vody a přeneste jednoduchý sirup k varu. Zakryjte horkým sirupem meruňky, vařte, odstraňte pěnu a nechte vychladnout. Postup by se měl opakovat nejméně 2-3krát, po kterém můžete pokračovat ve válcování.
Jam z meruňky bez semen a mandlí
Složení:
- meruňky - 1,2 kg;
- granulovaný cukr - 580 g;
- hrst smažených mandlí ;
- špetka mleté skořice.
Příprava
Nakrájejte meruňky na poloviny, nasypte ovoce spolu s ořechy vařeným sirupem, vařeným z cukru a pol sklenice vody. Zmrzlý marmeládový sezam se skořicí skořice, vaříme, dokud nehustíme a nalijeme do plechovek.