Další originální příprava na zimu ve vašem arzenálu se může stát pastelem. Správně, vaše oblíbená játra, maso nebo houbová paštika mohou být přelitá do sterilních džbánů a vychutnávat si to na podzim i v zimě, aniž byste se dopustili dalších potíží s přípravou.
Pečená játra na zimu
Složení:
- kuřecí játra - 2 kg;
- máslo - 300 g;
- česnek - 5 denticles;
- cibule bílá - 5 ks;
- Tymiánové listy (sušené) - 2 1/2 lžičky.
- muškátový oříšek (zem) - 2 1/2 lžičky.
Příprava
Ve fritovací pánvi rozetřete lžíci másla a nechte ji nakrájet na bílou cibuli, dokud nebude měkká. Přidejte do cibule suchý tymián, nasekaný česnek a muškátový oříšek, po kterém pokračujeme v vaření, dokud kusy cibule nezmizí.
Zatímco cibule jsou připraveny, postaráme se o játra. My vyčistíme kuřecí játra z filmů a žít, po které je smažíme do másla až do hotové, nezapomínáme správně na sůl a pepř. Do jamky mixéru dáváme játr s cibulí v misce se zbývajícím máslem a mícháme, dokud není hladké.
Pokud je paštika příliš silná - přidáme trochu více oleje nebo vody. Nyní zůstane rozmetat paštu na sterilních plechovkách, uzavřete víčka a nechte sterilizovat ve vodní lázni po dobu 3 hodin. Nyní můžete zrolovat sklenice víček a chutné játrové paštiky na zimu je připraven.
Analogicky se také připravuje masové paštiky na zimu. Ve formě základny pro takovou paštu je lepší vzít vepřové maso a za kilogram masa přidejte 3 stroužky česneku, 2 cibule, 1 mrkvu, sůl, pepř a trochu tymiánu. Dusit se zeleninou, maso se škrabá na homogenitu, přidá se asi třetina sklenice krému a pak se rozloží na plechovky a sterilizuje stejně jako jaterní paštika .
Houbová paštika na zimu
Složení:
- houby - 1 kg;
- mrkev - 300 g;
- stroužky česneku - 4-5 kusů;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cibule bílá - 2 ks;
- ocet.
Příprava
Bílá cibule s mrkví jemně nakrájená a nakrájená v předehřátém oleji až do vaření. Přidejte česnek na zeleninové smažení a po dalších půl minutách nakrájené houby. Vaříme všechno dohromady přesně, dokud se z hub nevypaří přebytečná vlhkost, po níž by se hmota měla ochucovat, smíchat s mixérem se zbývajícím rostlinným olejem a rozložit přes sterilní nádoby a naplnit každou lžící octu. Půl litrové sklenice s houbovou paškou na zimu, sterilizované asi hodinu ve vodní lázni, po které mohou být zrolovány.