Vaření moonshine už dlouho upadlo do zapomnění pro většinu moderních lidí, ale pokud se budete řídit tradicemi sebepřípravy a lásky k domácímu alkoholu, pro vás jsme se rozhodli shromáždit rady ohledně toho, jak vyrobit moštýnku z pšenice.
Než začneme uplatňovat naše rady v praxi, připomínáme, že v souladu s právními předpisy Ruské federace je pivovarský měsíčník pro vlastní potřebu přípustný a podle ukrajinských zákonů se trestá těžce.
Recept na měsíčníku z pšenice
Navzdory dostupnosti a širokému sortimentu alkoholických nápojů v obchodech mnozí raději vyrábějí alkohol doma a jedním z nejoblíbenějších domácích nápojů je moonshine. Zvláštní uspořádání požívá moonshine z klíčí pšenice, je snadno pít a má mírnou chuť, s relativně vysokou pevností.
Takže pojďme se vypořádat s tím, jak vyrobit moonshine z pšenice.
Hlavní přísadou měsíčního vína je slad, což je samotné klíčí pšenice. Před vařením se zrno pečlivě třídí. Zkrácené nebo křídové obilí se v žádném případě nepřijímá!
Po výběru se pšenice prosí, promyje a nalívá teplou vodou. Promýtané zrno by mělo být naplněno vodou a ponecháno na úplný otok, nezapomeňte pravidelně (každých 8-10 hodin), aby se změnila voda na čerstvý.
Mokrá a opuchnutá pšenice nyní klíčí. Z tohoto důvodu jsou zrna položena v tenké rovnoměrné vrstvě a pokryté vlhkým hadříkem. V prvních pěti dnech by měla být pšenice pravidelně provzdušňována a mírně míchat zrno, po kterém zbývajících 5 dní zrna zůstat klíčet bez dalšího provzdušňování. Po 10 dnech z obilí budou vidět mladé klíčky a kořeny - důkaz, že slad je připraven k sušení.
Před sušením je slad dále promyt a umístěn v peci při 40 stupních, dokud není zcela suchý. Bohatě v sušeném sladovém dusíku se rozemeleme na mouku a my přecházíme do dalšího stupně přípravy moštů z pšenice - výroby sladového mléka.
K výrobě mléka nalijte mouku s vařící vodou a ponechte 2 hodiny nabobtnat, poté přidejte více vody, nechte 60 minut a poté zředte studenou vodou a přidejte kvasnice. Po 5 dnech vystavení moonshine na teplém místě je nutné ho předběhnout.
Moonshine z pšenice může být vyroben z cukru, bez kvasnic, takže to jde ještě jednodušší. Pro 2,5 kg zrna potřebujeme pro každou etapu asi 16 litrů vody a 6 kg cukru. Pokud chcete recept opakovat s kvasnicemi, pak se jejich množství rovná 100 g. V prvním kroku vaření by měly být vybrané a promyté zrna nality do hluboké pánve a naliaty teplou vodou, aby se zrna pokryly o 5 cm. cukr, uzavřete a nechte zrnka na 7 dní vychladnout na chladném místě. Po týdnu přidejte do nádrže 16 litrů vody a 6 kg cukru, promícháme a necháme 3-4 dny stát. Čím déle budete držet svatozář, tím sladší skončí.
Posledně jmenovaná metoda má výhodu nejen z hlediska její jednoduchosti, ale také z hlediska ziskovosti, neboť po propuchnuté luně může být předběžně po 3-4násobném překonání používána stejná technika usazování z druhého stupně (po dobu 3-4 dnů). Současně je doba produkce nápoje nejen snížena, ale chuť je lepší. Podle zkušených měsíčníků je nejlepším nápojem druhý závod.
Stručně řečeno, obtížný proces vaření moonshine je kompenzován výsledkem, po kterém je nepravděpodobné, že se vrátíte k zakoupené vodce.
Máte také zájem o recepty tohoto starého ruského nápoje, pak můžete vidět možnosti pro výrobu moonshine z hroznů nebo hrušek .