Česká kuchyně je tradičně známá řadou originálních masových receptů. Perfektní polévka "Panadel" - právě jeden z nejpopulárnějších představitelů. Toto jídlo jistě fascinuje všechny, dokonce i ty nejnáročnější, labužníky s bohatou chutí a jedinečnou vůní. Obyvatelé Prahy mají dokonce takovou tradici: kdo nejprve navštívil českou metropoli, musí nutně navštívit nějakou restauraci ve starém městě a ochutnat polévku "Panadel". Až do Prahy jsme samozřejmě daleko, ale dokonce můžete doma dokončit Panadel.
Klasický recept na polévku "Panadel"
Složení:
- hovězí maso s kostí - 800 g;
- vařená voda - 2 litry;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- sůl - podle chuti;
- česnek - 1 hřebíček;
- černý pepř - na chuť.
Pro palačinky:
- mléko - 0,5 položek;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 10 g;
- sůl - špetka.
Příprava
V hrnci nalijte vodu, umyjte umyté maso a nečistěte celou žárovku. Vařte na nízké teplotě, víko je zavřené až do okamžiku připravenosti, pravidelně odstraňuje spáru. Jakmile je maso vařeno, vyjmeme žárovku přesně a vyhoďte ji. Česnek je vyčištěn, spolu se zeleninou jemně shinkuem a přidává se do pánve k vývaru. Solim, pepř na chuť a vše vaříme 15 minut. A tentokrát při přípravě palačinek. Z mléka, másla, vajec, mouky a soli, smíchejte těsto a pečeme palačinky ve vyhřívané pánvi jako obvykle. Pak je otočíme do těsné role a tenké plátky. Palačinky v mouce palačiníme a vložíme do masového vývaru . To je vše, polévka "Panadel" připravena v českém jazyce!
Hezká polévka "Panadel" se zeleninou
Složení:
- masný vývar - 2,5 litru;
- vařená dužina z hovězího masa - 400 g;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- sladká pepř - na chuť;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- koření koření - 2 lžičky.
- celer kořen - 1 ks.
Pro palačinky:
- kuřecí vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 150 g;
- mléko - 150 ml;
- voda - 0,5 lžíce.
Příprava
Nejprve připravte zeleninu na polévku: nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a mrkev a celer - tenké slámy. Pak lehce pasivujte vše v rostlinném oleji a jemně přemístěte zeleninu do masného polévku, který se pomalu vaří na nízké teplotě. Mezitím pečlivě rozložte vařené maso z kostí a pokračujte k přípravě palačinek. Z mouky, másla, vajec, mléka a vařené vody smíchejte tekuté homogenní těsto. Poté je rozdělíme na 3 identické části: v jedné části přidáme sladkou papriku, v jiné - kari koření a ve třetí - čerstvě nasekaná petrželka. Pečené palačinky pečeme na horké pánvi obvyklým způsobem. Pak vypněte všechny palačinky pomocí těsné trubky, nechte je vychladnout a rozřízněte tenké diagonálně. Nyní rozšiřujeme palačinky, maso, nalijeme zeleninu a posypeme petrželkou.
Polévka "Panadel" v multivariačním režimu
Složení:
- kuřecí vývar - 2,5 litru;
- vařené kuře - 400 g;
- bobkový list - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- mrkev - 1 kus;
- celer kořen - 1 ks.
Pro palačinky:
- mléko - 100 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 30 g;
- sůl - špetka.
Příprava
Maso položíme do misky multivarku, naplníme vodou, nastavíme režim "Chladnutí" a vaříme 1,5 hodiny. Pak sůl vývaru, hodí surovou žárovku, nakrájené celer kořeny, zeleniny a bobkový list. Dále se připravované maso opatrně vyjme, ochladí, oddělí od kosti a rozebírá se na vláknech. Pečlivě filtrujeme vývar. Z vajec, mléka, másla, soli, mouky hněteme těsto na palačinky a pečeme je v pánvi. Pečené palačinky jsou nakrájeny na tenké proužky, vloží se do talíře s masem a zaleje se horkým kuřecím vývarem .