Pide je pokrm turecké kuchyně. Vypadá to jako pizza - plochý koláč vyrobený z těsta s různými výplněmi. Nyní vám řekneme, jak si sami vychutnáte lahodné pidy.
Recept na pee
Složení:
Pro test:
- mouka - 170 g;
- studená vařená voda - 80 ml;
- suché droždí - 7 g;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 čajová lžička.
Pro plnění:
- Holandský sýr - 100 g;
- máslo - 20 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 1 čajová lžička;
- zelení kopru a petrželky.
Příprava
Mouka se protřeje sítem v misce, ve výsledném kopci se prohloubí, kde naléváme sůl, cukr a kvasnice. Voda pomalu nasypeme, těstíme těsto. Pak jej zakryjeme ubrouskem a minutu necháme na 25-30. Po testu vytvoříme míč, vrháme vrstvu a dáme jí podlouhlý tvar. Základem testu by měla být délka přibližně 40 cm a šířka 15 cm. Namočte horní část plochého dortu do změkčeného másla a posypeme strouhaným sýrem na velký strouhák. Nyní zabalte okraje plochého koláče na 2-3 cm uvnitř. Namočte naše peed se sýrem zbitým vejcem a pošlete ji na předehřátý na 250 stupňů pece po dobu 5 minut. Vezměme hotovou pečivo z trouby, posypeme jemně nakrájenými bylinkami a podáváme je ke stolu a nakrájíme na kusy o šířce 3-4 cm.
Štika s masem
Pide nebo jiným způsobem turecká pizza je připravena s různými výplněmi. Toto jídlo je velmi chutné s masem.
Složení:
Pro test:
- mouka - 2,5 sklenic;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- mléko je teplé - 120 ml;
- přírodní jogurt - 100 g;
- sůl - 0,5 lžíce.
- suché droždí - 6 g;
- žloutky - 2 kusy;
- máslo - 30 g.
Pro plnění:
- mleté hovězí maso - 200 g;
- rajčata - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- horká paprika - 1 kus;
- petrželová zelenina - 30 g;
- sůl, černý pepř - na chuť.
Příprava
Pro těsto míchat mléko, jogurt a máslo, pak do něj přidat půl šálku mouky a dobře promíchat. Nyní vylijeme sůl a další půl šálku mouky, znovu jej mícháme. Pak vylijeme kvasnice, mícháme a přidáme zbytek mouky. Turci rádi srovnávají těsto s ušním lalokem. Takže bychom měli dostat tento druh těsta - měkký, jako ušního laloku. Maso zakryjte vlhkým hadříkem a odložte asi půl hodiny.
Mezitím připravujeme náplň: z rajčete odstraňujeme kůru, je to jednodušší, když ji nejprve zahřejeme vroucí vodou.
Teď je čas se vrátit k našemu testu: rozdělíme jej na 3 části, každý z nich se rozkládá - měli bychom dostat podlouhlou oválnou vrstvu. Okraje vrstvy jsou zabaleny dovnitř a konce jsou připevněny dohromady. Namočte povrch těsta se šlehačkou, rozdělte náplň uprostřed. Štěpka s masem se vaří v troubě, dokud se těsto nevyčesává. Připravené k pečení naolejované roztaveným máslem a podávané ke stolu.