K tělu pracoval správně bez jakýchkoli odchylek, měl by přijímat vitaminy a minerály obsažené v potravinách. Každá látka má svou vlastní přímou funkci a přispívá k normálnímu fungování vnitřních orgánů a systémů.
Minerální látky v potravinářských výrobcích
Existují mikro- a makro prvky, které jsou důležité pro tělo a druhé musí vstoupit do těla více.
Užitečné minerály v produktech:
- Sodík . Je nezbytné pro tvorbu žaludeční šťávy a také upravuje práci ledvin. Sodík se podílí na transportu glukózy. Denní sazba - 5 gramů, což vyžaduje 10-15 gramů soli.
- Fosfor . Důležité pro kostní tkáň a přesto se podílí na tvorbě enzymů nezbytných pro získání energie z jídla. Denní sazba je 1-1,5 g. Tam je to v otrucích, dýňových semínkách a slunečnicích, a dokonce i v mandlích.
- Vápník . Základ pro strukturu a obnovu kostní tkáně a je také důležitý pro správné fungování nervového systému. Denní norma je 1-1,2 g. Najdeme ji v tvrdém sýru, máku a sezamu a také v mléčných výrobcích.
- Hořčík . Je nezbytné pro tvorbu enzymů, které zajišťují syntézu bílkovin. Hořčík podporuje vazodilataci. Den potřebuje 3-5 g. Výrobky, které obsahují tuto minerální látku: otruby, dýňová semena, ořechy a pohanka .
- Draslík . Důležité pro srdce, krevní cévy a nervový systém. Draslík reguluje rytmus srdce a odstraňuje přebytečnou tekutinu. Denní norma je 1,2-3,5 g. Jsou v černém čaji, sušených meruňkách, fazolech a mořských kadeřích.
- Železo . Podílí se na tvorbě hemoglobinu a je také potřeba pro imunitu. Tělo by mělo dostávat 10-15 mg denně. Jsou tu mořské plody, vepřová játra, mořské zelí a pohanka.
- Zinek . Je nezbytné, aby procesy oxidace a redukce probíhaly a také podporuje tvorbu inzulínu. Denní dávka - 10-15 mg. Tam je to ustrice, otruby, hovězí maso a ořechy.