Je málo lidí, kteří se nikdy nepokusili nebo alespoň o takovém mořském produktu slyšeli jako o chobotnice. Lékaři a odborníci na výživu sdílejí svůj názor na to, jak užitečná chobotnice pro člověka. Svalové maso přináší mnohem více přínosů než maso suchozemských zvířat - všichni odborníci si to jistí.
Jak víte, čím déle je výrobek vařený, tím méně přínosů zůstává. A protože se chobotnice vaří nejdéle dvě nebo tři minuty, ošetření nemá čas zabít užitečné látky ve výrobku. I ve vařené podobě si chobotnice zachovává své užitečné vlastnosti.
Co je užitečné při léčbě chobotnice?
Hlavní věc, kterou je kuchařka kuchařka užitečná, je zachování nejužitečnějších látek v něm:
- je bohatý na fosfor, měď, železo a jód, které saturají tělo;
- obsahuje vysoké procento bílkovin, pomáhá při snadném trávení jídla;
- vitamíny B6, C a PP, které jsou nasycené měkkým sólem, mají příznivý účinek na mnoho orgánů a systémů;
- Vitamín E a selén detoxikují soli těžkých kovů, odstraňují je z těla;
- velké množství draslíku pozitivně ovlivňuje činnost srdečního myokardu a také odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
- taurin v chobotnici pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
- přítomnost esenciálních aminokyselin z lysinu a argininu zlepšuje trávení a metabolismus.
Vlastnosti sušené séle závisí na druhu ošetření. Hlavním důvodem, proč je sušené chobotnice užitečné, je jeho přirozenost. Zvláštní pozornost by však měla být věnována složení a způsobu zpracování. Nejlepší je jíst chobotnice, zpracované pouze solným roztokem, v tomto případě produkt zůstane přirozeným a zachová si příjemnou chuť.
Při nízkých kaloriích, jenom přes 100 kcal, je chobotnice nepostradatelným zdrojem esenciálních aminokyselin a bílkovin, proto se doporučuje při přípravě dietního jídelního lístku.