Myslíte si, že víte všechno o vaření jablečného jablka, možná to je to, co je, ale zkusme vás překvapit několika originálními recepty založenými na ne zcela originální kombinaci jablek a skořice . Ta druhá v receptech bude doplněna o různé druhy koření spolu s jiným ovocem. Získejte lahodné a originální, slibujeme.
Jam s jablky a skořicí - recept
Začněme nejjednodušším a nejzákladnějším receptem, ve kterém jsou plátky jablek připraveny pouze s cukrem a skořicí. Máte-li takovou praktickou základnu, v budoucnu se může recept měnit a přidávat vaše oblíbené ingredience podle vkusu.
Složení:
- jablka - 2,1 kg;
- granulovaný cukr - 910 g;
- mletá skořice - 1 čajová lžička;
- pinch kyseliny citrónové .
Příprava
Po odlupování jablek z jádra je nakrájíme na plátky libovolného tvaru a velikosti a pak je položíme do smaltované nádoby a naléváme každou vrstvu granulovaným cukrem. Nechte ovoce zůstat v cukru celou noc a poté ohněm uveďte budoucí marmeláda a trochu ho vařte po dobu 20 minut s přerušeními k úplnému chlazení ošetření před každým dalším vařením. Během posledního umístění v ohni doplňte džem s kyselinou citronovou a skořicí. Míchat a stále vařit přes nalití přes sterilní sklenice.
Průhledné uvíznutí z jablek se skořicovými plátky
Složení:
- jablka - 2,4 kg;
- granulovaný cukr - 960 g;
- skořicové tyčinky - 2-3 ks;
- květy - 10 pupenů.
Příprava
Příprava jam z jablek se skořicí by měla začít přípravou hlavní složky - jablka. Umyté plody jsou uvolněny z jádra a nakrájeny na velké plátky. Plátky ovoce vložte do smaltované misky a posypeme veškerým cukrem. Nechte jablka vařit s cukrem po celou noc, čekáte na uvolnění jablečného džusu, rozpustí krystaly a vytvoří sirup. Ráno vylijte sirup do samostatné misky a zapálte skořicí a hřebíčkem. Vařte sirup na třetinu a poté do něj nasaďte plátky jablek a počkejte, až sirup zahušťuje a zjemní poměrně rychle, jelikovité plátky obsahují mnoho pektinu. Poté je nutné zavřít jam z jablek se skořicí na zimu, stále horké nalít přes čisté a sterilní sklenice.
Jam z jablek s brusinkami, zázvorem a skořicí
Složení:
- brusinka - 125 g;
- jablka - 370 g;
- voda 440 ml;
- jablečná šťáva - 210 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- skořicové tyčinky - 2 ks;
- šťáva z zázvoru - 1/2 st. lžíce;
- pomerančová kůra - 1/2 lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 245 g.
Příprava
Vložte do ohně nádobu s vodou, jablečný džus (nebo jablečný mošt), citronový a zázvorový džus. Ta druhá může být získána jemným otřením zázvoru a pak vytlačováním přebytečného džusu. Když kapalina vaří, vložte do ní brusinky a počkejte, až začne praskat. Jakmile k tomu dojde, vložíte do kontejneru plátky jablek, přidejte kůst, cukr a skořici a nechte vše zhmožděné asi hodinu a půl, čekají na změkčení jablek a zesilování sirupu. Další džem z jablek se skořicí může být nalit na sterilní sklenice a zrolovat.
Jablkový džem se skořicí a citronem
Složení:
- jablka - 1,7 kg;
- granulovaný cukr - 355 g;
- citronová šťáva - 55 ml;
- citrónová kůra 2-3 proužky;
- sušené třešně - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- škorice;
- mandle - 55 g.
Příprava
Jablka rozřezáme na smaltovanou pánev, nalijeme citrónovou šťávu, promícháme s cukrem, kůrou a skořicí a pak přivezeme tekutinu do varu, nádoby z ohně vyjměte a celá noc ponecháme jablka. Naplňte třešečky s bourbonem a nechte přes noc. Smíchejte jablka s třešněmi a vařte je asi 5 minut, pak přidejte nakrájené mandle a nechte dalších 10 minut. Rozšiřte hustou a horkou džem na sterilní nádobu a pevně ji uzavřete.