Koláče s játry - lahodné a vydatné pokrmy ruské kuchyně. Obvykle se smažou nebo pečou v pánvi s rostlinným olejem. Jsou nejen úžasně chutné, ale také velmi užitečné. Koneckonců, játra obsahují železo, vápník, měď, hořčík, fosfor a mnoho vitamínů, které naše tělo potřebuje. Pojďme se podívat na některé zajímavé recepty pro vás, jak udělat koláče s játry.
Šupinky s bramborami a játry
Složení:
Pro plnění:
- vepřová játra - 500 g;
- brambory - 600 g;
- česnek - na chuť;
- cibule - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Pro test:
- voda - 200 ml;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 150 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- instantní kvasnice - 1 sáček.
Příprava
Takže, aby se pečené pečivo s játry, jsme nejprve plnění. Abyste to udělali, vařte játra ve vroucí vodě asi 20 minut. Na samém konci ho sůl ochutnejte a opatrně ho vyjměte z pánve. Mé brambory, čisté a nakrájíme na malé plátky. Vařte v mírně slané vodě až do připravenosti, vypusťte vodu a připravte si kaši. Vařená játra prochází spolu s loupanou cibulí a česnekem masovou mlýnkou a mleté maso míchá s bramborovou kaší. Solim a pepřte náplň podle chuti.
Teď pojďme s vámi připravit těsto. Kvasinky se mísí s prosíváním mouky a pomalu přidávají voda, mléko a vejce. Vše promíchejte a hněte homogenní těsto. Dali jsme ho do hrnce, zakryjeme utěrkou a 20 minut ji odložíme na teplé místo. Pak znovu promíchejte a nechte je zahřívat po dobu 45 minut.
Když je vše připraveno, pokračujte v přípravě koláčů. Z těsta tvoříme stejné malé míče. Pak je jemně přetočte do tenkých koláčů, vložte uprostřed uprostřed a vytvoříte patty. Rozemlejte je na mastnou misku se švem dolů a odešlete do předehřáté trouby na 180 ° C. Pečeme takové koláče velmi rychle, asi 20 minut. To je všechno, koláče s játry v troubě jsou připraveny, nalijte horký čaj a podáváme koláče na stole.
Koláče s játry a rýží
Složení:
- mouka - 1 kg;
- mléko - 2 položky;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- kvasnice - 10 g;
- sůl, cukr - podle chuti;
- kuřecí játra - 500 g;
- mrkev - 3 kusy;
- rýže - 1 položka;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř, zelenina - na chuť.
Příprava
Jak vařit chutné koláče s kuřecí játrou? Nejdříve vysekáme mouku a přidáme sůl. Míchat a utvořit na stole malou mouku. Ve středu udělejte malou depresi a do ní vložte mléko, droždí, olej, cukr a vejce. Těsněme těsto a položíme ho na teplé místo po dobu 30 minut. Tentokrát připravujeme náplň. Játra jsou nakrájeny na malé kousky, smaženy v rostlinném oleji. Solim a pepř podle chuti.
Můžete experimentovat a přidávat do náplně různé přísady, vytvářet jedinečné kombinace chutí. Můžete například přidat do jater jemně nakrájené vařené vejce a pak dostanete lahodné a výživné pečivo s játry a vejcem. Bon appetit!