Pro neohroženého kuchaře může být vaření hovězí svíčkové skutečný test. Vzhledem k tomu, že tato část jatečně upraveného těla neobsahuje tuky, je velmi snadné ji vysušit, pokud není dodržena technologie vaření. Také bychom neměli zapomínat, že je žádoucí, aby se panenka úplně neřízla, neboť to také negativně ovlivňuje hustotu a strukturu kusu.
Podrobnosti o receptech z hovězí svíčkové v tomto materiálu.
Hovězí svíčková - recepty na vaření
Obecně se předpokládá, že hovězí svíčková není vhodná k vaření kešu, opět kvůli nedostatku tuku, ale ujišťujeme vás, že pokud budete správně dodržovat recept, dostanete velmi šťavnaté a mnohem zdravější jídlo.
Složení:
- suché víno - 45 ml;
- cukr - 15 g;
- zázvor strouhaný - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- sójová omáčka - 15 ml;
- sezamový olej - 5 ml;
- omáčka ústřice - 15 ml.
Příprava
Připravte si jednoduchou asijskou marinandu, která smíchá všechny ingredience ze seznamu. Oddělíme maso z filmu a rozdělíme se na kusy velikosti jednoho kousnutí. Mix hovězí maso s marinádou a nechte marinovat na pár hodin. Po marinování shište kebab z hovězí svíčkové na špejlech a smažte se nad uhlíky.
Hovězí svíčková v troubě
Pokud nevíte, že jednoduché mohou být připraveny z hovězí svíčkové, pak přestat pečovat kus slaniny se společností vonných bylinek.
Složení:
- hovězí svíčková - 1 ks;
- čerstvý šalvěj - 1/2 paprsek;
- česnek;
- slaninou - 6-7 plátků.
Příprava
Ve stupápe si troubte sůl s šalvějí a česnekem. Roztříšte voňavou pastu skrz kus a zabalte jej filmem. Nechte marinovat celou noc. Poté odstraňte film, obalte řez s proužky slaniny a případně je upevněte pomocí párátků. Pečte nádobu na 220 stupňů pod fólii po dobu prvních 15 minut, potom vyjměte fólii a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
Hovězí steak z hovězí svíčkové
Steaky nebo medailony z hovězí svíčkové se nazývají fillet mignon. Je to kus svíčkové, který je považován za jeden z nejvíce chutných, drahých a snadno připravených kusů.
Zachováme plnost chuti, s výjimkou všech aromatických doplňků a marinád: trochu soli, mletého pepře, másla a hovězího masa - vše, co je pro recept vyžadováno.
Miska rozdělíme na medailony a na obou stranách velkoryse. Grilovat gril a nalejte olej. Smažte kousky svíčkové na 3 minuty na každé straně.