Milovníci lahodných nakládaných hub, alespoň jednou v životě, snili o vaření doma. Ale nejdůležitější věcí v tomto oboru je znát dobrý marinádový recept na houby. To je to, co vám dnes řekneme.
Marináda pro houby na zimu
Složení:
- Čerstvé houby - 500 g;
- sůl jemná - 2 lžičky.
- cukr je malý - 2 lžíce. lžíce;
- stolní ocot - 50 ml;
- suchý vavřínový list - 2 ks;
- horčičné semena, květy - na chuť.
Příprava
Před přípravou marinády se zpracovávají houby, naplní se vodou a vaří se, až se vaří na slabém oheň. Poté je vývar vyprázdněn, nalit čistou vodu, hodit jemnou sůl, cukr a vařit dalších 5 minut. Nyní přidejte stolní ocot, sezamujte marinády kořením, pokryjte víkem a toastujte mírným varem po dobu 10 minut. Připravte malé sklenice a sterilizujte je. Poté rozšiřujeme houby s marinádou a přikryjeme konzervy víčky. Za týden můžete jíst již připravené a velmi chutné marinované houby.
Recept na marinády pro houby
Složení:
- čerstvý olej - 1 kg;
- filtrovaná voda - 1 l;
- stolní ocot - 50 ml;
- hrubá mletá sůl - 20 g;
- cukr je malý - 2 lžíce. lžíce;
- pepř černý hrášek - 10 ks;
- vavřínový list - 2 ks;
- mletá skořice - 5 g.
Příprava
Olejový olej je dobře omyt, zpracován, rozřezán na části a vložen do hrnce. Pak houby naplňte studenou vodou, přidejte sůl na chuť a vařte 15 minut. Poté je bujón mírně vyčerpaný, znovu vylijeme houbami čistou vodou a vaříme dalších 10 minut. Současně připravujeme marinádu: naléváme vodu do džbánu, házíme sůl, cukr a koření. Mícháme, zahřejeme na střední teplotu a vaříme 10 minut. Dále rozšiřujeme houby v sterilizovaných nádobách a naplníme nádoby vařící marinádou s kořením. Okamžitě přitiskněte konzervaci, zabalte do těsné utěrky a nechte asi jeden den, a pak uspořádejte nakládané houby do chladné komory nebo sklepa. Užijte si úžasnou chuť a vůni občerstvení může být týden po moření.
Jak připravit marinádu pro houby?
Složení:
- čerstvé houby - 1 kg;
- filtrována vodou - 1 litr;
- stolní ocot - 20 ml;
- sůl velká - 20 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- muškátová oříšková matice.
Příprava
Houby se omyjí, nalije se vodou a vaří po 20 minutách vaření při nízkém ohřátí. Mezitím připravte marinádu a přidáme do ocetového stolu studenou vodu, sůl, cukr, koření a oloupaný česnek. Vaříme 5 minut. Pak položte medu agaric v sterilizovaných nádobách , nalijte vařenou marinádu s kořením a zrolujte víčky. Otočte konzervaci vzhůru nohama a postavte se v tomto stavu po dobu 10-12 hodin. O týden později se na stůl dá podávaný med.
Rychlá marináda pro cepy
Složení:
- bílé houby - 1 kg;
- filtrovaná voda - 300 ml;
- stolní ocot - 200 ml;
- kyselina citrónová - 20 g;
- vavřínový suchý list - 4ks;
- Horčičná semena - 1,5 st. lžíce;
- cukr - 60 g;
- sůl - 20 g;
- černý pepř - na chuť.
Příprava
V hrnci nalijte malé množství vody a položte nádobí na průměrný oheň. Po varu házíme cukr, sůl, kyselinu citronovou a koření. Varinát vařte 15 minut a pak jemně vylijte oct. Bílé houby jsou předem ošetřeny, vařeny ve slané vodě a umístěny na připravených čistých nádobách. Naplňte je horkou marinádou, přitiskněte je a otočte je po dobu jednoho dne. O týden později bude připravena lahodná předkrm pro každou oslavu!