Šťavnatá, voňavá, zralá a velká melounová bobule je vkusná téměř všem. V našich zeměpisných šířkách se tato kultura melounů objevila díky Tatarem, kteří je sem přivedli před osmi sty lety. Pokud by se zpočátku meloun mohl uvolnit jenom aristokrat, dnes každý letní obyvatel může vyrůst na vlastním pozemku.
S jistotou lze říci, že pod císařem Aleksejem Mikhailovičem v vodních melonech se nacházelo pouze to, co zasadila příroda. Moderní meloun však někdy obsahuje překvapení a ne vždy příjemné a bezpečné. Samozřejmě řeč o nitrátech.
Jsme vedeni sezonou
Před pouhými 15 lety se milovníci vodních melounů těšili do srpna, konečně se potěšili s dlouho očekávaným bobulem. Dnešní melouny se prodávají od poloviny května, ačkoli v klimatu tak drastických změn nedošlo. Samozřejmě, každý z nás si uvědomuje, že bez pomoci "chémie" meloun nemohl růst a zralý v takovém nevhodném období. Ale jak chutné vypadají na regálech, lemované sklíčkem ...
Nezapomeňte, že bez použití speciálních stimulantů růstu se vodní melouny nemohou objevit před srpnem! Ale ani dodržování podmínek nákupu nemůže zaručit, že kontrola melounu na dusičnany bude mít negativní výsledek. Bohužel, pouze sklizeň získaná na vlastní lodi zaručuje bezpečnost. Vysoký stupeň důvěry je také způsoben vodními melouny, které se vyrábějí specializovanými agrofirmy. V tomto případě je norma dusičnanů v melounu kontrolována příslušnými orgány a výrobky mají certifikáty bezpečnosti a kvality.
Zdá se, proč být zmatený otázkou, jak si vybrat meloun bez dusičnanů, pokud stačí koupit tyto plody z letních obyvatel, kteří je nezávisle pěstují? Ale tam to bylo! Nedávno, když jsou ekologické produkty velice žádané, podnikaví "zahradníci", kteří nakupují melouny neznámého původu, je prodávají pod rouškou "domova".
Odborná rada
Názory odborníků na bezpečnost vodních melounů vycházejí z charakteristik uvedených v normě GOST, která byla vypracována v roce 1982. Přestože uplynulo více než tři desetiletí, je stále relevantní. Takže, jak se sami nahlížíte na meloun na dusičnany? Podle GOST by na regálech neměly být žádné ovoce ošklivých forem, popraskané, poškozené, rozdrcené a rozpadlé vodní melouny. Nikdy si na takových místech koupit vodní melouny!
Známky dusičnanů v melounu jsou také žluté půdní skvrny na kůře, oranžový odstín buničiny, hlien kolem semen, jeho volná konzistence. Chcete-li chránit, musíte i drsné bělavé vlákna a dutá masa. Tato zřejmá znamení vám řeknou, jak rozlišovat meloun od dusičnanů a chránit sebe.
Záruka zabezpečení
Ve většině případů není možné stanovit dusičnany ve vodním melu (vizuálně i na dotek). Nejspolehlivějším způsobem je nákup měřiče dusičnanů - speciálního osobního měřiče, který je schopen otestovat v několika sekundách
Nákup měřiče dusičnanů je zcela opodstatněný, stejně jako s ním můžete zkontrolovat obsah dusičnanů jako jsou vodní melouny a další potraviny, které se vyvarují zdravotních problémů.