Mannicki, koláče na bázi krupice, jsou známé již od XIII. Století. Obvykle se manová krém používá nejen pro krupici, ale i pro pšeničnou mouku (stejně jako některé další přísady, například mléko, zakysanou smetanu, kefír, máslo, smetanu, ovoce a další plniva). A můžete pečeme různé chutné maniaky a bez mouky.
Recept na čokoládovou mannu na zakysanou smetanu bez mouky
Složení:
- krupice - 1 šálek (200-250 g);
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cukr - asi 100 g;
- kakao - 3-4 st. lžíce;
- zakysaná smetana je přírodní hustý obsah tuku - asi 250 ml;
- potravinářská soda - 1 špetka;
- koňak nebo rum (lepší tmavé) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka nebo skořice (pouze společně) - 1 špetku.
Příprava
Napaďte mango 50-100 ml vroucí vody. V jiné nádobě, šlehání nebo vidličce smíchejte kakaový prášek s polovičním cukrem, zakysanou smetanou, koňakem a vanilkou, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte sódu (měla by být uhasena několika kapkami octa nebo citronové šťávy). Vše, co dáváme do misky s mangou, pečlivě mícháme a necháme alespoň 30 minut (a to je lepší na 50 let), že se manka zvětšila.
Po uplynutí této doby přidejte vejce, rozdrcené ve stabilní pěně, s druhou polovinou cukru. Jemně promíchejte a vylijte těsto do formy mazané olejem (lepší silikon - pohodlné a bezpečné). Trouba by měla být předehřátá. Pečte mannika 30-40 minut při teplotě asi 180 stupňů Celsia. Zkontrolujeme připravenost koláče tím, že dáváme do středu zápas (měl by zůstat suchý) a / nebo vizuálně. Vyjímáme jej z formy a otáčíme to deskou. Vytáhli jsme formulář, znovu ho zakryjeme talířem a znovu ho otočíme.
Nyní je dobré posypat koláč s práškovým cukrem nebo pokrýt glazurou, nejlépe čokoládou nebo krémem s přidáním malého množství mandlového likéru. Když ztuhne, můžete řezat a podávat čaj, kávu, horkou čokoládu , mate, rooibos, horké ovoce kompot.
Mannick s tvarohem na mléce bez mouky
Složení:
- krupice - 1-1,5 šálků (200-250 g);
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cukr - asi 100 g;
- tvaroh - asi 150 g;
- hustý ovocný sirup nebo alkohol - asi 30 ml;
- mléko o obsahu tuku cca 250 ml;
- potravinářská soda - 1 špetka;
- vanilka nebo skořice (pouze společně) - 1 špetku;
- šafrán a kardamom.
Příprava
Mléko zahřejte (v ideálním případě až do 85 stupňů C), ukrást semolinu a nechte 30-40 minut. Porazte vejce kořením a cukrem. Tvarohový sýr se mísí s alkoholem. Když je manno-mléčná směs dostatečně nabobtná, promícháme ji dohromady. Naplňte těsto tuky tukem nebo olejem a pečte omáčkou v peci asi 30-35 minut při teplotě asi 200 stupňů Celsia.
Určitým způsobem, podle stejného receptu, můžete pečeme mannik s jablky bez mouky. Eliminujeme tvaroh z receptu a do těsta přidáme jemně nakrájené jablka. Udělejte to v posledních okamžicích předtím, než vylijete těsto do tvaru, takže kousky jablek nemají čas ztmavnout (nebo můžete posypat jemně řezané jablka citrónovou šťávou).
Nekvalifikovaný mannik bez vajec a mouky
Složení:
- kefír s vysokým obsahem tuku nebo řídce zakysanou smetanou - asi 200-250 ml;
- krupice - 1 sklo;
- silný sirup ovoce - 2 lžíce. lžíce;
- sezamové semeno - 2-3 lžíce. lžíce;
- špetka sody;
- koření suché půdy (skořice nebo vanilky, kardamom, šafrán).
Příprava
Smíchejte všechny přísady a nechte test nabobtnat asi půl hodiny. Několik sezamových listů pro kropení. Těsto se nalije do mastnoty a pečeme 30 minut při střední teplotě. Hot hot mannik posypán sezamovými semeny. Před řezáním se ochladíme.