Jsme zvyklí na skutečnost, že tortilla se nazývá tenký mexický dort vařený z kukuřičného masa a sloužící jako analogický náš pita chléb. Ale ve španělštině existuje definice tohoto slova. Španělská tortilla není nic jiného než vydatná omletka s různými přísadami ve formě celé řady masa a zeleniny.
O tom, jak vyrobit španělskou tortillu, jsme se rozhodli podrobně promluvit v tomto článku.
Recept španělské tortilly
Složení:
- olivový olej - 1 1/2 položek;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- vejce - 8 ks.
Příprava
Ve fritovací pánvi ohříváme olej (ponecháme 3 lžíce) na středním ohni. Brambory nakrájíme na tenké plátky a smažíme olivovým olejem cibulí. Brambory a cibule by měly být hluboce vypráženy asi 20-25 minut.
Smažené brambory a cibule se vloží do hluboké mísy, mírně ochlazené a nalije se 8 vejci, nabité solí a pepřem. Jemně promíchejte směs brambor a vajec a smažte ho do další pánve a 3 lžíce oleje. Počkáme, až se vajíčka ve spodní části pánve uchopí, pokryjí nádobu víkem a nechte na středním ohni po dobu 8-10 minut.
Na špičku španělské omelety se začervenala, můžete umístit misku pod gril na pár minut. Španělská omletá tortilla se brambory se podává 20 minut po vaření. Můžete podávat hotový tortilla s lehkým zeleninovým salátem nebo plátkem chleba. Diverzifikovat tento klasický recept může být jakákoli zelenina, horké klobásy nebo mleté maso.
Tortilla ve španělštině
Složení:
- brambory - 500 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 2 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- vejce - 8-9 kusů;
- zelená cibule.
Příprava
Bulharské papriky a cibule rozřezané na tenké plátky a brambory - kostky. Ohřejeme lžíci másla a smažeme cibuli po dobu 10-15 minut nebo až do zlacení. Poté přidáme pepř k pánvi a pokračujeme v vaření dalších 5 minut. Kousky brambor se vaří po dobu 10-12 minut. Vejce se slaninou a pepřem. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli.
Ve smažce rozetřete máslo a smažte na něj vařené brambory po dobu několika dní, až do zlaté kůry. Přidejte kroužky z cibule a pepře, nalijte všechna vejce a nechte 12-15 minut. Ve středu vaření pokryjte omeletu víkem tak, aby byla horní část připravena. Připravený k vaření tortilly po dobu 15-20 minut, nakrájíme na plátky a podáváme s plátkem čerstvého chleba.
Tortilla - španělská omeleta s bramborami
Složení:
- klobása chorizo - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - pro smažení;
- brambory - 450 g;
- vejce - 10 kusů;
- voda 125 ml.
Příprava
Ve vyhřívané pánvi smažte chorizo klobásu (nebo jakoukoli jinou kořeněnou klobásu) na 2 minuty na každé straně. Smažené kousky přemístíme na talíř a namísto nich dáme cibule řezané do tenkých kroužků. Jakmile se cibule stane průhlednou a začne lehce hnědé, převedeme ji na samostatnou desku.
Teď bylo na řadě položit na pánvi tenké plátky brambor. Počkáme, až se brambory zčervenejí, a pak přidejte dříve smaženou cibuli a klobásu. Nalijte přísady do smažené pánve s vodou, sůlmi a pepřovými vejci, snižte teplo a smažte pánvi s víkem. Po 15-20 minutách bude španělská tortilla na stole.
Podáváme s tortillou ne teplo z tepla, ale po uplynutí 20-30 minut na troubu mírně vychladnout a stát se více homogenní. Před podáváním můžete omeletu posypat bylinami nebo strouhaným sýrem a pak se opečeme na grilu.