Nejčastěji jsme chtěli vařit a ještě více jíst kotlety, vařené z různých druhů masa. Ale dnes vám chceme nabídnout trochu odklonu od rutiny a vzít za základ přípravu masových kuliček - játra. Dnes si vybíráme nejlepší, něžnou a vhodnou kuřecí játra a s velkým potěšením vám řekne, jak z ní připravit lahodnou játrovku.
Recept na svěží játra kuřecí játra s mangou
Složení:
- kuřecí játra - 800 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- cibule - 3 ks;
- krupice - 0,5 st.;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 zuby;
- vepřový tuk - 230 g;
- pepř - 2/3 lžičky.
- sůl - 1,5 lžíce.
- hasená soda - 0,5 lžičky.
- Slunečnicový olej - 100 ml.
Příprava
Na průměrných mlecích sítích listujte celá játra, pak uděláme totéž s cibulí. Salo a česnek, chybíme už na menší síto. V misce s drcenými přísadami řídíme čerstvé kuřecí vejce, nalijeme bramborový škrob a krupici. Pomocí velké lžíce důkladně promíchejte a sledujte rovnoměrné rozbití vaječných žloutků. Vstupujeme do pečení soda, přidáme pepř a pepř. Vše to mícháme v celkové hmotnosti a odložíme je, nebo ještě lépe v chladničce před napuštěním obilovin (asi půl hodiny). Pak jsme rozložili mleté maso lžící a dali mu tvar kotlet. Smažte kotlety až do hnědého, otočením z jedné strany na druhou.
Recept na játrové kuřecí játračky s ovesnou kaší
Složení:
- kuřecí játra - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- ovesné vločky - 2/3;
- sádlo - 180 g;
- kuchyňská sůl - podle chuti;
- majonéza - 2 dezertní lžíce;
- zakysaná smetana - 2 dezertní lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- slunečnicový olej - 100-120 ml.
Příprava
Játra jsou ponechána trochu zmrzlá a my jsme ji otočili přes maso na velké síto. Síťku měníme na nejmenší a skrze to projdeme tukem. Jemně nakrájejte cibuli na kostky a mýdlem, dokud je mírně v pánvi s 2-3 lžícemi slunečnicového oleje a po malém ochlazení je vložíme do nádoby s kuřecím jatem. V misce naléváme vločky, přidáme kyselou smetanou, majonézou a mícháme a po několika minutách se všechno vnese do celkové hmotnosti. Zde jeďte v čerstvých vejcích, přidejte sůl na chuť, promíchejte a zapomeňte asi deset minut. Pokud se náplň stala hustou, pak narovnáváme kotlety rukama, a pokud je trochu tenká, pak vložíme mleté maso do vařícího oleje s lžící. Smažte nejprve 7-8 minut na jedné straně a po stejnou dobu na straně druhé.
Nakrájená kuřecí játra s rýží v troubě
Složení:
- kuřecí játra - 600-650 g;
- vařená rýže (kulatá) - 1,5 položek;
- cibule - 1 kus;
- pšeničná mouka - 2,5 lžíce. lžíce
- kuřecí vejce - 1 ks;
- vepřový tuk - 2 lžíce. lžíce;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1,5 lžíce.
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Kuřecí játra drcená libovolnými malými kousky. Jedeme ve vejce, přidejte majonézu, změkčte vepřový tuk a protřete to lžící. Takto získaná homogenní směs se zavádí do jater. Dále přidáme malou žárovku do mixéru. Předvařená rýže se rozkládá v mletém mase. Nyní celou masu podsalivaem, vložíme do ní pšeničnou mouku a rovnoměrně promícháme. S čistými rukama vytvořte trochu podlouhlý tvar kotlet a položte je na olejový plech. Pak jsme vložili plný plech do trouby a pečeme 40 minut při 185 stupních.