Játra mohou být vařena různými způsoby, ale smažení a kalení zůstávají nejběžnější. Během hašení játra zůstává měkká a nasycená vůní zbývajících složek a rovnoměrně se vaří. Nejvýhodnější je uhasit játra v hrncích se zeleninou nebo vařit přímo s kaši.
Receptura kuřecí játry v hrncích
Složení:
- čerstvá játra - 500 g;
- houby (žampióny) - 250 g;
- sladká paprika - 300 g;
- ocot - 50 ml;
- cibule bílá - 300 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 500 g.
Příprava
Zředte vodu octem a opláchněte tímto roztokem kuřecí játra. V pánvi na omáčku s rostlinným olejem připravte polkruhy bílé cibule, které čekají na změnu barvy. K fritování přidáme jemně nakrájené, předem oloupané houby a sladkou papriku. Přidejte koření na ochutnání a vaření zeleniny houbami, dokud se veškerá tekutina, která byla podávána doleva, odpařila z pánve.
Nyní rozložte a smažte játra. Jakmile se uchopí, rozložte obsah pánve přes hrnce a nalijte sýrovými rajčaty do vlastní šťávy . Kuřecí játra pečte v troubě na 160 stupňů po dobu půl hodiny.
Pohanka s játrou v hrnci
Složení:
- kuřecí játra - 500 g;
- cibule bílá - 150;
- mrkev - 1 kus;
- žampiony - 300 g;
- pohankové krupice - 1 ks;
- rostlinný olej.
Příprava
Opláchněte a vyčistěte kuřecí játra po dobu 5 minut. V samostatné pánvi smažte nakrájenou cibuli s mrkví a houbami. Když se veškerá tekutina z houb odpaří, sezoní zeleninu a játra se solí a pepřem, důkladně promíchejte.
Jádra se zeleninou rozšiřujeme na dno keramické nádoby a rozdělíme předem vypranou pohanku nahoře. Naplňte pohanku čistou studenou vodou tak, aby pokryla zub. Nyní můžete hrnce vložit do předehřáté trouby o 180 stupňů. O půl hodiny později bude nádobí připraveno.
Brambory s játry v hrncích
Složení:
- vepřová játra - 500 g;
- mrkev - 200 g;
- cibule bílá - 2-3 ks;
- mouka - 90 g;
- brambory - 500 g;
- rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě - 480 g.
Příprava
Hlízy jsou čisté, moje a nakrájené na kostky. Analogicky jsme nakrájeli bílou cibuli a mrkev. Proveďte zeleninu ve smažce, přiveďte je do poloviny připravené a pak nezapomeňte na koření.
Vepřová játra se čistí, důkladně umyje a nakrájí se na proužky. Smíchejte mouku s dobrým špetkem soli a pepře a pak do kousky jater v hotové směsi. Odděleně smažte játra až do zlatohnědého.
Ve spodní části hrnce položíme játra, rozdáváme smaženou zeleninu nahoře. Nalijeme vodu do hrnců a snažíme se je naplnit třetinou, po které pokryjeme misku s vrstvou rajčat.
Vepřová játra v hrncích budou vařena v troubě o 180 stupňů. Po 35 minutách můžete jídlo zkontrolovat.
Hovězí játra v hrnci
Složení:
- čerstvá játra - 500 g;
- hovězí vývar - 500 ml;
- mrkev - 130 g;
- mouka - 2-3 lžíce. lžíce;
- bílá cibule - 200 g;
- zakysaný smetanový tuk - 230 g;
- stroužky česneku - 2-3 ks.
Příprava
Hovězí játra jsou očistěny od potrubí a filmů a po opatrnosti
Samostatně vaříme cibuli, nakrájenou cibuli a velkou nastroušenou mrkev, dokud nebudete měkké. V posledních 30-50 sekundách smažení přidejte česnek do těstoviny.
Smíchejte játra se zeleninou a položte na hrnce. Míchat vývar a kysanou smetanu, přidat koření a pár vavřínových listů. Vyplňte výslednou směs s obsahem hrnců a vložte je do předehřáté trouby na 180 stupňů. O půl hodiny později je mise připravena.