Vzhledem k tomu, že samotné kuřecí maso, a zejména jeho nejmenší tučné částečné filety, nemá zvláštní chuť, je pták často podáván nebo vařený ve společnosti, která je mnohem živější v tomto ohledu omáčky. Jednou z nejoblíbenějších pokrmů ptáků tohoto druhu je kuřecí filé v sladké a kyselé omáčce, o které se bude diskutovat v tomto materiálu.
Kuřecí filé v sladké a kyselé omáčce
Vaření kuřete v omáčce můžete vařit nejen samostatně, ale i ve společnosti zeleniny. Sladká paprika a cibule se stanou vynikající společností ptáka a sladkost zdůrazní plátky ananasu.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- škrob - 10 g;
- kuřecí filet - 470 g;
- kečup - 85 ml;
- voda - 55 ml;
- jablečný jablečný ocet - 45 ml;
- cukr - 15 g;
- sójová omáčka - 35 ml;
- sladká paprika - 110 ml;
- plátky ananasu - 90 g;
- peří zelené cibule pro výzdobu.
Příprava
Asi třetina škrobu je odložena a zbývající škrob se mísí s vejcem a špetkou soli, dokud se nedosáhne lehkého těsta. Rozdělte kuře na malé kousky.
Nakrájejte sladkou papriku a smažte ji až do poloviny vařené. Přidejte ananas na kusy pepře. Po minutě začněte ponořit kusy kuřecího masa do glazury, protřepete přebytečné množství a přidejte k pepři a ananasu do pánve. Dejte plátky ptáka hnědé a mezitím připravte jednoduchou omáčku. Pro omáčku kombinujte kečup s octem, sóji a cukrem. Zbývající škrob se rozpustí ve vodě a nalije do základny omáčky. Nalijte obsah pánve a pokračujte v vaření filé v sladké a kyselé omáčce, dokud se omáčka nezamrzne. Všechen posypeme nakrájenou cibulkou před podáním.
Kuřecí filé v sladké a kyselé omáčce - recept
Složení:
- kuřecí filet - 460 g;
- máslo - 10 g;
- cukr - 85 g;
- jablečný džus - 115 ml;
- jablečný jablečný ocet - 25 ml;
- kečup - 60 ml;
- Sušený česnek - 1 čajová lžička;
- mouka - 15 g.
Příprava
Po přípravě kuřecího filé jej rozdělíme na plátky a smažíme, dokud se neobjeví. Z kuřecího masa se připravuje jednoduchá omáčka kombinací kečupu, jablečného džusu a octa, sušeného česneku, cukru a roztaveného másla. Posypte kousky kuřice moukou a nechte ji asi minutu smažit. Po nějaké době nalijte vše do omáčky a ponechte omáčku zahustit.
Recept na kuřecí filé v sladké a kyselé grilované omáčce
Složení:
- kuřecí filet - 440 g;
- med - 55 ml;
- sójová omáčka - 65 ml;
- česnek - 3 zuby;
- horká omáčka ze širuchy - 35 ml.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience omáčky dohromady a nalijte polovinu kuřecích kousků. Nechte ptáka marinovat po dobu 1-3 hodin, pak ho nechte na špejlech a posaďte je do grilu. Zbytek omáčky nechte na kameně a nechte je zahustit. Namočte ptáka omáčkou během pečení.