Jaká je nejchutnější polévka z jehněčí - recepty

Ne každá hosteska ví, jak vařit lahodnou polévku jehněčí a určitě vám určitě pomohou různorodé menu, a to, co je nejkrásnější, je na vás.

Jak chutné vařit polévku kharcho z jehněčí?

Složení:

• Jehněčí prsa - 1 kg;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 2 cibule;
• celer kořen - 150 g;
• petržel kořen - 100 g;
• rajčata - 1 ks;
• rajčatová pasta (tmavá) - ½ st. lžíce;
• rýže - 100 g;
• tkemali - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• pepř červená pikantní - 1 pepř;
• petržel - 1 svazek;
• koriandr - 1 banda;
• česnek - 4 zuby;
• vavřín - 1 list;
• slané - ½ lžičky;
• koriandr zem - ½ lžičky;
• уцхо-сунели - 1 čajová lžička;
• badonia;
• adzhika - 1 čajová lžička;
• černý pepř - 10 hrášek;
• rostlinný olej - 35 g;
• pepř vůně - 5 hrášek;
• sůl.

Příprava

Připravte přípravek z vývaru, protože kharcho je primárně polévka. Maso umyjte 2-3 kusy žeber a vložte do studené vody a zapněte teplo. Po vyčkávání na vaření musíte odstranit pěnu, která se nutně vytvoří. Olejte mrkev a nakrájejte je na 3 kusy, které se dávají do vývaru. Jedna cibule se dobře umyje a není zcela čistá, nakrájí se na čtyři plátky, ale také na konec, aby se žárovka nerozpadla a také ji vložila do vývaru. Poté, ve vývaru, spouštění kořenů celeru a petrželky, stejně jako pepře, nepotřebují sůl vývar v této fázi.

Druhá žárovka je zcela vyčištěna a nakrájí se na čtvrtinu kroužku, nalejte olej do pánve a cibuli položte a poté zapněte teplo. Nemusíte smažit cibuli v doslovném slova smyslu, je třeba je dobře zahřát, aby se ztratila barva, změkčila se a poskytla máslu chuť, ale nezískala chuť smažených. Na tomatě udělejte křížkovitý řez a vložte ho do vývaru a po několika minutách jej přeneste do misky se studenou vodou, nyní ho oloupete a rozemlejte na malé kostičky, poté, co se s rajčatovou pastou přidáte na cibuli v pánvi. Také v pánvi nalijte pár lžící bujónu a vydejte 5 minut rajčat s cibulí.

Z pánve vyjměte zeleninu a kořeny, už je nebudete potřebovat a vložte obsah pánve do pánve, a položte tkemali. Nyní sůl budoucí grub, a jemně sekat horkou papriku, pošlete ji do hrnce. Jemně nakrájejte zeleninu a česnek smícháním jedné směsi, vložte rýži do vývaru a když je téměř hotová, nalijte všechny koření a po pěti minutách přidejte směs zeleniny a česneku a pak vypněte vývar.

Arménská skopová polévka - recept

Složení:

• jehněčí kosti - 1,5 kg;
• cibule - 4 cibule;
• rajčata - 4 ks;
• mrkev - 3 kusy;
• sladký pepř (malý) - 10 ks;
• brambory (ne velké) - 7 kusů;
• koriandr - 1 banda;
• petržel - 1 svazek;
• pepř pikantní - 1 pepř;
• rostlinný olej - 50 g;
• sýr, zira, bazalka, koriandr, pepř, cukr;
• sůl.

Příprava

Maso umyjte, nechte část kosti na kostech, oddělte a řezte, ale ne jemně. Pečte ho v kotlíku a odděleně, nejprve to, co je na kostech, odložte je po pečení, a pak kusy buničiny s cibulí, nakrájíme na čtvrtinu kroužku. Mrkev mletý ve velkých hrncích a připevněte k cibuli s masem, počkejte asi 5 minut, přidáme 3 jemně nasekané rajčata. Sladkou papriku a 4 pepřové kousky nakrájíme na velké čtverečky, po odstranění semen a přepážky, pak nakrájíme nakrájené papriky do kotle a nalijeme malé množství horké vody. Takto dusené zeleniny s dužinou asi čtvrt hodiny, položte odložené maso na kosti, celé brambory, celé bulharské pepřové kousky, celou horkou papriku a rajčata nakrájenou na 4 kusy do kotle, pak vylijte vroucí vodu a začněte vařit. Po varu by měla být teplota snížena tak, aby šurpa sotva vyběhla, v tomto stavu by měla být udržována po dobu nejméně 1,5 hodiny. Za čtvrt hodiny před vařením nalijte do kotle koření, cukr, sůl a nalijte jemně nasekané zeleniny na cílové čáře a odstraňte z ohně.

Jezte šurpa odděleně, vylije se do misky a zeleninu s masem rozloženou na jiný talíř.