Krém na dort s kondenzovaným mlékem ocení profesionálové a začínající cukráři, protože je jednoduše připraven a vždy se dokonale ukáže. To je zásluha koncentrovaného produktu, jehož vynikající kompatibilita s ostatními mléčnými složkami dává obrovskou chuť, různé konzistence, které umožňují namočit suchar, pískové a plátkové koláče.
Jak vyrobit krém pro dort z kondenzovaného mléka?
Krém pro kondenzované mléko má desítky receptů. Všechny jsou spojeny jednoduchostí a jednoduchostí vaření. Kondenzované mléko je zpravidla bít s mixérem s máslem, zakysanou smetanou, smetanou, tvarohem. V případě potřeby přidejte cukrový prášek, ořechy, citronovou šťávu, ovoce. Krém vložte do chladničky nebo okamžitě namočte do koláče.
- Krém na bázi kondenzovaného mléka pro dort bude mnohem chutnější, pokud používáte různé doplňky. Chcete-li dosáhnout chuti vlašských ořechů, můžete použít lžíce koňaku. Několik kapek citronové šťávy bude odstraněno v krému nadměrné sladkosti.
- Krém na dort s kondenzovaným mlékem s přídavkem másla nebo zakysané smetany se rychle taví, takže namočené koláče by měly být uchovávány v chladničce.
- Experimentální fanoušci mohou do smetany přidávat do krému trochu mléčného prášku a kokosových čipů - s těmito přísadami získá maso chuť slavného baru "Bounty".
- Samostatné recepty předpokládají chlazení ochlazených složek. Chcete-li to provést, měli byste také ochladit pokrmy, ve kterých bude příprava krému probíhat. V expresní verzi jej můžete umístit do širší nádoby naplněné ledem.
Krém s vařeným kondenzovaným mlékem na dort
Některé recepty dortů zpočátku potřebují stabilní a nasycenou impregnaci, tolik domácnosti preferuje krém na dort s kondenzovaným mlékem, který ho používá ve vařené formě. K tomu, aby získala více tvárnou konzistenci, je kondenzované mléko zbit baterkou s měkkým olejem a zdůrazňuje chuť karamelu s kapkou brandy.
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 380 g;
- máslo - 200 g;
- koňak - 10 ml.
Příprava
- Mléko a kondenzované mléko vložte do kontejneru.
- Nejprve lehce míste ingredience s lžičkou, pak - míchat se směšovačem.
- Přidejte koňak do krému pro dort z vařeného kondenzovaného mléka a znovu protáhněte.
Krém z kysané smetany a kondenzovaného mléka na dort
Krém s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou je univerzální volbou. Jemná hmota má dobrou penetraci, takže dělá jakýkoliv typ koláče chutnější a šťavnatější. Krém lze aplikovat v tlusté vrstvě bez obav, že se bude šířit, protože kondenzované mléko stabilizuje hmotu. V tomto případě jsou součásti smetány s chlazeným a pouze šlehnutím.
Složení:
- zakysaná smetana 40% - 550 ml;
- Kondenzované mléko - 150 g.
Příprava
- Dobře ochlazená kysaná smetana a kondenzované mléko skladujte ve studené misce.
- Bite mýtku s šlehačkou, dokud nebudete načechraný.
- Krém na dort s kondenzovaným mlékem bez oleje se vaří 5 minut.
Olejový krém s kondenzovaným mlékem na dort
Krém na suchý dort z kondenzovaného mléka - klasický cukrářský výrobek, který se skládá ze dvou složek, se rychle připravuje, dobře se vyrovná impregnaci koláče a díky vysoké stabilitě - a jejich vyrovnání pod masticí. S tímto krémem je snadné pracovat a nemůže být zkažený a jeho lesklá a hedvábná struktura se hodí k pečení jakéhokoliv druhu.
Složení:
- máslo 82% až 250 g;
- odpařené mléko - 380 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
- Přidejte cukr do měkkého másla a míchat směs se směšovačem po dobu 2 minut.
- Jakmile je olej nafoukl, nalijte tenký proud kondenzovaného mléka.
- Pokračujte v bití po dobu 5 minut.
- Připravený krémový olej pro dort s kondenzovaným mlékem lze okamžitě odebrat do práce.
Krémový krém s kondenzovaným mlékem pro dort
Krém na dort se smetanou a kondenzovaným mlékem bude vyžadovat základní znalosti o zpracování cukrovinek. Často, šlehání krému, ženy v domácnosti dostanou olej. Vyhněte se incidentům pomůže ochlazená krém s obsahem tuku 35%, malou rychlostí šlehání a tryskáním. Kromě toho je hlavní věcí zastavit se v čase: když se brázdy objeví na hmotě, proces by měl být zastaven.
Složení:
- krém 35% - 500 g;
- kondenzované mléko 250 g.
Příprava
- Pročtěte ochlazený krém při nízké rychlosti přidáním tenkého proudu kondenzovaného mléka.
- Postupně zvyšujte rychlost.
- Bičování by mělo trvat 10 minut.
- Jakmile krém pro dort z kondenzovaného mléka získá stabilní brázdy, proces musí být zastaven.
Smetanový sýr s kondenzovaným mlékem pro dort - recept
Krém na dort s mascarpone a kondenzovaným mlékem spojil italské kouzlo a slovanskou praktičnost. Vzhledem k vysokému obsahu tuku a hedvábnému texturovanému mascarponu se ukáže, že je tlustá a jemná a konzistence a chuť kondenzovaného mléka postačuje k dosažení viskozity a příjemné chuti. Jedná se o alternativu k tvarohu, připraveného ze syrových vajec.
Složení:
- mascarpone - 500 g;
- odpařené mléko - 200 g.
Příprava
- Beat mascarpone lehce.
- Přidejte kondenzované mléko a začněte mícháním s nízkými otáčkami a postupně zvyšujte rychlost.
- Dokončete bičování při maximální rychlosti, jakmile se hmota stane načechranou.
Tvarohový krém s kondenzovaným mlékem na dort
Krém z tvarohu a kondenzované mléko pro dort je vhodný pro ty, kteří hledají nenákladnou a užitečnou impregnaci. V tomto případě je produkt kyseliny mléčné nepostradatelnou složkou. V kombinaci s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a máslem získává i nejhustější tvarohový tvar lehká struktura, která je ideální pro sendviče a pískové koláče.
Složení:
- tvaroh - 450 g;
- máslo - 250 g;
- kondenzované mléko - 250 g;
- kysaná smetana - 250 g.
Příprava
- Smíchejte tvaroh a kysanou smetanu v misce kuchyňského robotu. Dobře je brousíme.
- Přidejte kondenzované mléko a znovu protáhněte.
- Samostatně porazíte máslo bílým mixérem.
- Po částech přidejte tvarovou směs do másla, aniž byste přestali pracovat se směšovačem, dokud není smetanový a homogenní.
Krém pro koláče z manga a kondenzovaného mléka
Krém s kondenzovaným mlékem pro dort má různou složení. Mezi standardní sadu se vyniká varianta s přidáním mangy, která je vynikajícím základem pro hustý a vyživující krém. Proces vaření manga pro krém je podobný vaření kaše, ale na rozdíl od druhé, je poražen máslem a vařené kondenzované mléko, dává hladkou hmotnost a jednotnost.
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 380 g;
- olej - 250 g;
- krupice - 150 g;
- citronová šťáva - 40 ml;
- mléko - 500 ml.
Příprava
- Krupici naplňte studeným mlékem a pečlivě rozlomte hrbolky.
- Přidejte směs na sporák a míchání, vaříme 5 minut.
- Chladnička, šlehněte s kondenzovaným mlékem a máslem.
- Skočte s citrónovou šťávou a znovu protáhněte.
Pudr na dort s kondenzovaným mlékem - recept
Pudr na dort s kondenzovaným mlékem je neuvěřitelně populární. Mléčná mouka, houževnatá na hustotě, máčená máslem a kondenzovaným mlékem, má jemnou, hladkou konzistenci a příjemnou krémovou chuť. Ta může být regulována přidáním pravidelného nebo vařeného kondenzovaného mléka, které pomůže namočit jak "Medovik", tak "Napoleon".
Složení:
- kondenzované mléko - 380 g;
- mléko - 450 ml;
- Máslo - 190 g;
- mouka - 80 g;
- cukr - 40 g.
Příprava
- Šlehajte mléko moukou a cukrem až do hladkosti.
- Nasaďte sporák a vařte 5-7 minut, dokud nehustíte.
- Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte jemné máslo, kondenzované mléko a dobře protřepejte.
Krém pro kondenzované mléko a banánový dort
Banánový krém na dort s kondenzovaným mlékem přinese nezvyklé domácí pečení na jas a barvu. V něm je svěží banánová příchuť doplněna jemnou chutí ovocného ovoce, která uhasí sladkost kondenzovaného mléka a dělá krém vyrovnaný. Je pravda, že krém má tekutou strukturu, která je ideální pro namáčení koláčů, ale ne pro pečení.
Složení:
- banán - 2 kusy;
- Kondenzované mléko - 200 g;
- máslo - 250 g.
Příprava
- Vystřihněte banány, přidejte ke kondenzovanému mléku a dobře.
- Samotné maso bič.
- Přidejte zahuštěný krém na máslo a znovu protřepejte.
- Nastavte 30 minut zmrazení v chladničce.
Krémový koláč s ricotou a kondenzovaným mlékem
Pokud chcete recept na dort z kondenzovaného mléka, je lepší použít ricotta. Tento tvaroh má jemnou krémovou strukturu, příjemnou sladkou chuť a má dietní vlastnosti, díky čemuž je krém lehký, měkký a není mastný. Jedná se o jednu z možností, ve které vaření trvá pár minut.
Složení:
- Sýr Ricotta - 300 g;
- vanilka - špetka;
- Kondenzované mléko - 380 g.
Příprava
- Smažte ricottu špetkou vanilky.
- Práce s šlehačkou vstupuje do hmoty tenkého proudu kondenzovaného mléka.
- Beat na 2 minuty, dokud nebude načechraný.
Krém na čokoládový dort s kondenzovaným mlékem
Čokoládové pečivo vede v cukrářském světě. Takové výrobky jsou obvykle vloženy do čokoládových krémů, jejichž náklady někdy přesahují plánovaný rozpočet. Výstupem bude lahodný krém pro kondenzované mléčné dorty s kakaem. Štipka vonného prášku přidá krém chutné barvy, jemnou chuť a pomůže zamezit zbytečnému odpadu.
Složení:
- máslo - 250 g;
- odpařené mléko - 250 g;
- kakaový prášek - 80 g;
- koňak - 20 ml.
Příprava
- Zmáčkněte měkký olej se směšovačem po dobu 5 minut, dokud nedosáhne bujné a lehké struktury.
- Pokračujte v tahu, nalijte tenký proud kondenzovaného mléka.
- Přidejte kakao, koňak a miskou dalších 5 minut.