Berry panenky mohou být vařené po celou sezónu, používat pro ně čerstvé nebo sklizené ovoce pro budoucnost. Jedním nebo druhým způsobem, hlavním úkolem správného základu testu je udržet vlhkost ovoce. Dobrá základna si udrží svou křupavou strukturu a neumírá, je to o takových receptách na perfektní shortcake na koláče s bobulem a půjdeme dál.
Jak si připravit shortcakes na koláč?
Tradiční základna koktejlů je schopna vyrovnat plody bobulí ještě lépe, pokud k tomu přidáte vaječný žloutek, který spolehlivě opraví všechny komponenty dohromady.
Složení:
- mouka - 75 g;
- granulovaný cukr - 35 g;
- máslo - 125 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- ledová voda - 15 ml.
Příprava
Chcete-li připravit krátké těsto, je výkonný mixér ideální, ale pokud kuchyňské zařízení není po ruce, můžete všechny komponenty zpracovat běžným nožem.
Smíchejte cukr s moukou a kaší na povrch vylijte suché přísady. Přidejte zmrzlinové kostky a začněte sekat směs nožem, dokud se nezmizí. Drobky znovu sestavte, nalijte do ledové vody a přidáme žloutek. Rychle sbírejte všechny ingredience dohromady. Před začátkem vyjížďky nechte lahodnou koktejl na koláč v chladném prostředí.
Shortcake pro sladký koláč
Skutečný sladký zub, dokonce i ve sladkém koláčku, dává přednost použití slazené podložky. Tento recept není překvapivý, ale pokud přidáte trochu vanilky, vanilkového extraktu, rumu nebo koření, jako je skořice do těsta. Skvělá základna pro lahůdky získáte v chladné sezóně.
Složení:
- mouka - 520 g;
- práškový cukr - 85 g;
- máslo - 240 g;
- citron - 1 kus;
- vejce - 2 kusy;
- vanilka;
- mléko - 25 ml.
Příprava
Vyjměte obsah z vanilky a promíchejte s práškovým cukrem. Přidejte práškový cukr do mouky spolu s citrusovou kůrou. Položte kousky ledového másla a použijte nůž, abyste všechny ingredience otočili do drobků. Skočte spolu se slaninou, přidejte vejce a mléko a poté těsto zabalte a nechte je před studenou.
Shortcake na koláč s bobulemi
Aby bylo těsto homogenní, přidejte cukrový prášek namísto krystalického granulovaného cukru a poraďte pár vaječných žloutků v zájmu sýtosti.
Složení:
- Máslo - 215 g;
- mouka - 390 g;
- práškový cukr - 55 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- voda - 25 ml.
Příprava
Nejprve spojte suché přísady dohromady a teprve poté přidáte do nich plátky másla. Otočte směs másla a mouky na drobky s nožem, pak nalijte směs žloutek a ledové vody a kombinujte přísady dohromady.
Cukrářský recept s třešňovým těsto
Chcete-li dokončit analýzu receptů na shortcake na koláč s bobulemi, chtěl bych plnohodnotnou technologii pro výrobu koláče, třešňové plody budou plněné pro naše.
Složení:
- shortcake - 225 g;
- třešně - 890 g;
- granulovaný cukr - 85 g;
- škrob - 5 g;
- cherry jam - 45 g;
- vaječná bílá - 1 ks.
Příprava
Vyberte jeden z výše uvedených receptů, vařte těsto na něm a rozdělte na dvě nerovné části. Roztáhněte obě části těsta, vložte více do formy a nakrájejte je na pásy. Zakryjte základ dortu s třešňovým džemem, který chrání těsto před nadměrnou vlhkostí. Třešně oloupeme, smícháme s škrobem a granulovaným cukrem a pak vložíme do základny těsta. Pokryjte koláč s proužky krátkého koláče a libovolně je otáčejte. Namažte povrch bílkovinou před odesláním do trouby při teplotě 200 stupňů po dobu 35 minut.