Krém na koláčový tortu mění obvyklé občerstvení na vynikající delikatesu, bez velké snahy od paní. Existuje mnoho typů těchto vrstev: pudink, zakysaná smetana, kondenzované mléko, jogurt, banány. Zkušené domácnosti sdílejí recepty nejjednodušších a nejkrásnějších krémů, jejichž výroba netrvá dlouho.
Jaký typ krému se používá pro koláče?
U palačinek jsou krémy připraveny ze zakysané smetany, smetany, másla, jogurtu, a tam jsou více rafinované možnosti - s měkkým sýrem a karamel. Každý recept má své vlastní charakteristiky vaření, ale aby byly lahůdky lahodné, měli byste vzít v úvahu tuto obecnou radu:
- Chcete-li udělat krém na dort, musíte najít v domácí kuchyni arzenálu vhodnou mísu nebo pánvi, až na litr, měřící sklenici a lžíci. Nemůžete to udělat bez směšovače nebo mixéru, je to těžké porazit dobře rukou a tento proces není snadný. Před smícháním směs dobře promíchejte.
- Palačinky se pečou tenké, takže dobře nasákly.
- Krém na palačinky by měl být tlustý a lepkavý, jinak by vytekl.
- U koláče o velikosti 7 cm, který je dostatečně vysoký pro 20 placinek, pokud to uděláte vyšší, bude to nepohodlné řezat, a výrobek bude trvat delší dobu.
Zakysaná smetana pro koláče
Nejjednodušší a chutnější možností je koláčový dort se zakysanou smetanou. Je důležité vybrat správné ingredience pro občerstvení, zakysaná smetana by měla být vzata pouze s vysokým obsahem tuku, jinak to prostě nebude zlomit. Před přípravou by měl být přípravek dobře ochlazený, pak se krém stává tlustým. Nejlepší je umístit kysanou smetanu 10 minut do mrazničky těsně předtím, než ji vymačkáte.
Složení :
- zakysaná smetana - 250 g;
- práškový cukr - 200 g;
- vanilkový cukr - 50 g.
Příprava
- Nakrájme kyselou smetanu s nádhernou krásou.
- Nezastavujte proces, postupně nasypte práškový cukr.
- Když se krém na koláček ztuhne, vložte jej do chladničky po dobu 15 minut.
Klasický krém na pudink
Další rychlou volbou je palačinkový dort s pudinkem. Můžete si zakoupit hotové brikety a zředit je v horké vodě, ale je mnohem chutnější, než se impregnovat. Nejtěžší věc v procesu - neustálé rozmíchání směsi, dokud se vaří, dávejte pozor, aby se nehořla, jinak budete muset krém zředit znovu. Tato volba je ideální pro koláče, koláče, croissanty.
Složení :
- žloutky - 4 kusy;
- cukr - 200 g;
- mouka - 50 g;
- mléko - 50 ml;
- vanilkový cukr - 50 g.
Příprava
- Mléko se vaří, vyjme z tepla.
- Bít cukr žloutky.
- Mícháme směs do mléka.
- Při nízkém teple, přivést k varu, trochu vychladnout.
Pleťový krém s želatinou pro koláčový koláč
Nejlepší krém pro koláčový koláč, který lze použít pro koláče, se získává z tvarohu. Ve složení je podobná pěně, vanilka dává chuť, stále je světlá kyselost. Mnoho hospodyňek přidává čerstvé ovoce a bobule. Aby se zabránilo odkapávání smetany a nedráždění, je v přípravku vložena želatina, zatímco je důležité dodržovat recepturu.
Složení :
- tvaroh - 900 g;
- mléko - 250 ml;
- máslo - 200 g;
- cukr - 9 lžící. l;
- želatina - 20 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
- Lahodný krém na koláček pochází z domácího tvarohového sýra, musí být důkladně odřen, nalévá se mléko.
- Beat směs s cukrem až do hladké.
- Olej změkčte.
- Želatína namočte do mléka po dobu 10 minut, zahřejte ve vodní lázni, aby se úplně rozpustila.
- Přidejte želatinu a máslo do tvarohové směsi.
- Pleťový krém s želatinou pro koláčový tortu by měl být okamžitě roztírán, dokud se začne silně zesilovat.
Krém na koláček s kondenzovaným mlékem
Nejjednodušší krém pro koláček je z kondenzovaného mléka. Během sovětských časů schodku byl hůlkou pro ženy v domácnosti a nyní mu během několika minut pomáhá budovat impregnaci koláčů nebo pečení na pečení. Vlašské ořechy jsou ideální pro ně, měly by být předem vyříznuty a smaženy v suché pánvi po dobu 5-7 minut.
Složení :
- máslo - 200 g;
- kondenzované mléko - 1 jar;
- ořechy - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Olej změkčte.
- Mírně kondenzuje na teplo, čímž se stává tekutější.
- V tom oleji roztřepte olej a pak ho smícháme s mixérem.
- Přidejte matice, promíchejte.
- Palačinkový dort s krémem z kondenzovaného mléka může být zdoben drcenými ořechy.
Palačinkový dort se smetanou - recept
Pokud chcete zapůsobit na hosty nebo domácí mazlíčky s něčím neobvyklým, můžete si udělat palačinkový dort s krémem mascarpone , je to takový smetanový sýr, jehož domovem je Lombardie. Je připravena z tučné smetany, zachovává vlastnosti čerstvého mléka, má lahodnou, jemnou chuť a je dokonale poražena.
Složení :
- máslo - 180 g;
- sýr - 250 g;
- práškový cukr - 100 g;
- vanilin - 10 g.
Příprava
- Olej je změkčen, rozřezáván na kusy.
- Směs se sýrem, šlehnutím až 7 minut při vysokých rychlostech.
- Přidejte práškový cukr, míchat dalších 5 minut, až se zvedne.
Krémový krém pro palačinkový dort
Složitější, ale docela možné recept - palačinkový dort s krémovou smetanou . Smetanový krém - výrobek, který je náladový, než ho budete bičovat, je třeba držet v chladničce po dobu jednoho dne, a aby tento proces mohl být rychlejší, můžete míchačku a míchačku umístit do mrazničky po dobu 15 minut. V mísiči nebo v kombajnu není možné bičovat, jinak se olej vypne.
Složení :
- krém - 500 ml;
- práškový cukr - 70 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
- Krém trochu šlehněte při nízké rychlosti.
- Přidejte, pokračujte, práškový cukr.
- Po zvýšení rychlosti směšovače šlehněte, až začne krém držet tvar, čímž se vytvoří malé špičky.
- V krémovém krémě pro koláče můžete na konci přidat trochu roztavenou bílou čokoládu a pak ještě pár minut bičit, dokud se produkt úplně nerozpustí.
Čokoládový krém na palačinkový dort - recept
Lahodným zákusem pro hosty bude palačinkový dort s čokoládovým krémem , mnoho hospodyňek ho připraví z kakaa, ale pro plnou chuť je lepší vzít roztavenou čokoládu. Ve většině případů koupíte hořké, černé, ale můžete použít mléko a směs různých dlaždic a stěny nádobí mohou být rozmazané s plátkem citronu, pak se hmoty nelepí a bude snadno oddělit.
Složení :
- mléko - 250 ml;
- cukr - 300 g;
- máslo - 500 g;
- čokoláda - 170 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
- Mléko teplo, nalijte cukr, teplo, míchání, až se písek rozpustí, ochladí.
- Vejce se rozběhnou, nalijeme do směsi a mícháme.
- Přidejte kousky čokolády, rozpusťte.
- Vaříme, mícháme, dokud nezhustíme.
- Tavte máslo, poraďte se smetanou.
- Před rozsypáním palačinek mírně chladno.
Palačinkový dort s jogurtovým krémem
Velmi chutný jednoduchý krém na koláčový koláč je vyroben z jogurtu a mascarpone nebo jiného krémového krému . Taková směs může být použita pro jakýkoliv koláč nebo dokonce jíst jako samostatný dezert. Jogurt potřebuje vysoký obsah tuku, žádné přísady, klasickou volbu. Některé milenky dávají sýrový banán.
Složení :
- sýr - 250 g;
- jogurt - 350 g;
- cukr - 100 g;
- vanilin - 10 g.
Příprava
- Sýr trochu šlehat.
- Přidejte cukr, jogurt a vanilin, dobře promíchejte.
- Můžete mírně bít směšovač, ale při nízké rychlosti, a ne více než 5 minut.
Palačinkový dort s banánovým krémem
Nejrychlejší a nejlehčí krém na dort - banán, je připraven v několika minutách. Pro tento recept potřebujete směšovač, je obtížné ručně zvládnout pěnu a pečlivě vařit banánovou kaši. Ovoce je lepší vzít velké, žluté, s malými tmavými skvrnami na kůži, jsou zralé a velmi snadno třením.
Složení :
- krém - 200 g;
- banán - 3 kusy;
- práškový cukr - 3 polévkové lžíce. l;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
- Smetanu smetanu s cukrem, ujistěte se, že olej neodchází ze syrovátky.
- Banány by měly být vyčištěny, nakrájeny, rozsekány do mixéru nebo hněteny vidličkou.
- Přidejte do krému a "zvedněte" mixér na pěnu.
Palačinkový dort s máslovým krémem
Velmi populární v sovětských letech byla také olejová smetana , byla vložena do mnoha dortů a dortů a zkušeným ženám se to podařilo učinit doma. Uplatní se lahodný hustý krém na dort, který si vzpomene. Hlavním důvodem je, aby máslo přineslo máslo alespoň 82% tuku, které by se bilo dobře, a cukrový prášek, a nikoliv cukr, takže smetana nebude krmit zrnky.
Složení :
- olej - 300 g;
- Mléko - 0,5 litru;
- mouka - 4 polévkové lžíce. l;
- cukr - 1 kus;
- vejce - 3 kusy;
- vanilin - 10 g.
Příprava
- Porazte vajíčka s práškovým cukrem.
- Přidejte mouku, promíchejte.
- Vařte mléko a vylijte tenkou směs.
- Vejce, šlehněte, až se hmota ztuhne.
- Mírně ochlaďte.
- Olej změkněte, brousíme vanilínem, přidáme do krému.
- Beat do hladké.
Palačinkový dort s karamelovým krémem
Mnoho hospodyňek se domnívá, že nejchutnějším krémem pro koláček je karamel, je stále vynikající pro koláče, toasty a individuální dezerty. Tato možnost je pro sladkosti, protože se ukázalo, že je trochu sladká. Pokud potřebujete hustý krém, přidejte více oleje. Je důležité správně rozpustit cukr, aby nedošlo k hoření, můžete přidat pár lžící vody.
Složení :
- kondenzované mléko - 100 g;
- cukr - 250 g;
- máslo - 200 g;
- krém - 150 g.
Příprava
- Cukr se zahřeje, míchá, až se začne rozpouštět a stává se jantarově.
- Nakrájeme máslo a přidáme k cukru jeden kus, aby se postupně rozpustil.
- Doplňte krém, promíchejte až do vyhlazení.
- Chladné, nalít do nádoby, vložte do ledničky.
- Držte po dobu 2 hodin, dokud se neztuhne.