Ve své tradiční variantě je královský koláč s tvarohem a jablky skvěle chutnou kombinací pískové základny s tvarohovou výplní, vrstvou čerstvých jablek a vzdušných plísní . Je pravda, že během existence dezertu se objevily i jeho zjednodušené variace. O klasikách a alternativních receptech budeme hovořit níže.
Králický jablečný koláč s tvarohem - recept
Tajemství pravého královského jablečného koláče s tvarohem spočívá v použití lahodného suchého tvarohu, který se po šlehání s žloutkami snadno změní na pěnu.
Složení:
- mouka - 470 g;
- vejce - 6 ks;
- tvaroh - 530 g;
- cukr - 540 g;
- jablka - 4 kusy;
- máslo - 310 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- špetka vanilínu.
Příprava
Než připravíte královský koláč z tvarohu, připravte základní ingredience: rozdělte vejce na veverky a žloutenky, utřete tvaroh, oloupeme jablka a rozdělíme na tenké plátky a nakrájeme olej.
Pro cesto, poraďte kousky másla s cukrem (200 g), přidejte tři žloutky a opakujte bičování. Poté mouku naléváme ve směsi s práškem do pečiva a hněteme těsto ručně, až se drť shromáždí do jediného kusu. Položte mísu z těsta do chladu při přípravě zbývajících ingrediencí.
Vezměte zbývající vaječné žloutky již s tvarohem a cukrem.
Nyní je poslední složka misky meringue, pro kterou zůstává zbývající bílkoviny nabitou cukrem, dokud se nevytvoří pružná a odolná pěna.
Těsto se vloží do disku a vystelit vybranou formu. Přilepíme vrstvu těsta a zakryjeme tvarohem. Přes tvarohovou vrstvu rozdělte jablka a vše zakryjte vrstvou meringue.
Královský tvarohový koláč se pečeme asi půl hodiny při 180 stupních.
Recept na královský koláč s jablky
V rámci zjednodušeného receptury je merenga z jeho složení vyloučena. Vrstva pěnových bílkovin je nahrazena pískovými štěpky.
Složení:
- mouka - 255 g;
- máslo - 115 g;
- cukr - 195 g;
- soda - ½ lžičky;
- jablka - 3 kusy;
- tvaroh - 540 g;
- vejce - 5 ks.
Příprava
Pro koláče kombinujte mouku společně s sóda a sůl soli. Suchou směs rozsekněte s nakrájeným máslem a lžící cukru. Poloviční drobečky do kulatého tvaru o rozměru 20 cm. Tvarohový šlehák s vejci a zbývajícím cukrem až do hromady konzistence sufle. Rozdělte výplň tvarohu a přidejte ho plátky jablek. Nahoře zbylá mouka z mouky. Pečeme královský koláč s jablky 50 minut na 180 stupňů.