Pokud ne všechny bobule šly vyrábět vonný kompot a jam na zimu, pak zbývající rybíz může nejen jíst čerstvé, ale také použít jako doplněk k pečení. V tomto materiálu analyzujeme nejzajímavější recepty koláčů s rýží.
Koláče s rybízou z kvasnicového těsta
Těsto s kvasnicemi bylo vždy schopno udělat vynikající pár jakékoliv nádivky, rybíz nebude výjimkou. Tentokrát spolu s bobulemi ve svěží skořápce těsta budou a kusy tmavé čokolády.
Složení:
Pro test:
- voda 235 ml;
- mléko - 235 ml;
- máslo - 115 g;
- granulovaný cukr - 140 g;
- vejce - 2 kusy;
- suché droždí - 7 g;
- mouka - 595 g.
Pro plnění:
- černý rybíz - 430 g;
- práškový cukr - 130 g;
- černá čokoláda - 340 g.
Příprava
Mléko zkombinujte s vodou a mírně zahřejte směs, přičemž dbejte na to, aby jeho teplota nepřesáhla 45 stupňů. Přidejte roztavené máslo a cukr do kapaliny a po nalijte pár vyhozených vajec, přidejte kvasinky a polovinu mouky. Míchání lepkavé gumy, nechte ji stát v teple asi půl hodiny, nebo dokud se nezvětší. Tímto postupem ušetříme těsto z pádu při pečení, udržujte ho nafouklé a měkké i přes velké množství muffinu v kompozici. Posypte zbývající mouku, znovu usaďte těsto nejméně po dobu 10 minut a nechte jej pod filtrem hodinu.
Purity bobule s cukrem, dát bramborovou kaší na oheň a nechat to zhustnout. Ochucte rybíz a položte ho na válcované části těsta. Spolu s bobulemi v plněné náplni a čokoládou. Chraňte okraje omáček a položte je na další hodinu, než je umístíte do trouby. Pečeme koláčky v sušičce předem ohřáté na 175 stupňů po dobu 25-30 minut.
Koláče s rýží v troubě
Složení:
Pro test:
- mouka - 480 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- máslo - 35 g;
- mléko - 120 ml;
- odpařené mléko - 55 ml.
Pro plnění:
- černý rybíz - 275 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- šťáva z jednoho citronu;
- větve rozmarýnu;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vajíčko je určeno k mazání.
Příprava
Než připravíte koláče s rýží, míchat jednoduché těsto kombinací směsi mouky a prášku do pečiva s máslem a rostlinným olejem. Když se suché ingredience změní na malé drobky, smíchejte kondenzované mléko s mlékem a kombinujte obě směsi. Dokončete zábal na těsto a během přípravy náplně si odpočiňte v chladu.
Náplň pro rybízové koláče je připravena ze směsi cukrových bobulí, které jsou pak umístěny na oheň spolu s citronovou šťávou, listy rozmarýnu a škrobem. Jakmile se bobulové pyré ztuhne, vyjměte ho z tepla a ochlaďte.
Roztřepeme části ochlazeného těsta na ploché koláče, ležejte uprostřed výplně rybízu, sklopte oba hrany těsta dohromady a namažte plátky s rozbitým vejcem. Pečte o 20 minut na 180 stupňů.
Koláče s rybízou z bafeného pečiva
Pokud chcete podávat milované s koláčky, ale nechcete se obtěžovat těmito těstami ani náplní, pak je pro vás následující recept. Koláčky založené na těstovinách jsou plněné plnotučným plody a pečou po dobu 20-25 minut.
Složení:
- balení těstoviny bez kvasnic;
- rybíz - 260 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- kůra jednoho citronu;
- citronová šťáva - 15 ml;
- mletá skořice - 1/2 lžičky;
- vejce - 1 kus;
- třtinový cukr - pro kropení.
Příprava
Rozmrazte vrstvy těsta, vyhoďte je a nakrájíme na čtverečky. Připojte rybíz s cukrem, citrusovou kůrou a džusem, stejně jako skořicí. Položte části výplně přes list těsta, sklopte jej na polovinu, upevněte okraje a vytvořte několik řezů na povrchu, abyste opustili páru. Namočte plátky vajíčkem, posypeme cukrem a vložíme do předehřáté trouby na 190 stupňů po dobu 20-25 minut.