Správně vybraná marináda pro hovězí maso změkčuje tvrdé vlákna tohoto druhu masa a pomáhá výrazně zlepšit chuťové vlastnosti připraveného jídla. Nenechte se zanedbávat proces marinování, věnujte mu náležitou pozornost a čas a výsledek vás určitě potěší.
Jak marinovat hovězí maso?
Nezáleží na tom, zda si vyberete marinádu pro hovězí maso pro jemnost, nebo chcete jen získat originální chuť a chuť jídlo - v každém případě při přípravě masa musíte mít na paměti jednoduché základní pravidla:
- Zvolený výrobek se nejprve opláchne, vysuší se ubrousky nebo papírovými ubrousky a teprve poté se nastříká na dávkové plátky.
- Při přípravě hovězí marinády podle vybraného receptu můžete přidat další koření nebo aromatické koření podle svých představ nebo je nahradit doporučenými.
- Malé kusy masa by měly být uchovány v marinádě po dobu nejméně jedné hodiny a celé plátky marinovány po dobu několika hodin nebo ideálně ponechány na noc.
Jak marinovat hovězí maso pro šišky kebab?
Pokud hledáte úspěšnou marinádu pro šišky kebab z hovězího masa, věnujte pozornost tomuto receptu. Připravená s výše uvedenými doporučeními, maso při smažení v ohni je nejen voňavé, rudé a chutné, ale také dokonale uchovává džusy uvnitř, je dobře pečené, zůstává měkké.
Složení:
- hovězí maso - 1,5-2 kg;
- rostlinný rafinovaný olej - 0,5 litru;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 2 lžičky nebo chuť;
- Mletý koriandr a pepř - 1 čajová lžička;
- vonné byliny.
Příprava
- Připravené maso je nakrájené, slané, pepřované, ochucené kořením, bylinkami.
- Přidejte drcenou a ručně naloženou cibulí, nalijte rostlinný olej, míchat a nechte marinovat 12 hodin nebo více.
Jak marinovat hovězí na pečení v troubě?
Vybírání nejlepší marinády pro hovězí maso v troubě je obtížné, protože mnohé variace jsou hodné nejvyššího skóre a poskytují vynikající výsledek na výstupu. Níže je recept na jeden z těch, založený na použití nejjednodušších a nejvíce přístupných komponent. Před pečením by měl být masový plátek vysušen a smažen v horkém oleji ve pánvi a utěsněn uvnitř všech šťáv.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- minerální voda - 100 ml;
- česnek - 3-4 zuby;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- mletý pepř - 1 čajová lžička.
Příprava
- Umyté a sušené plátky masa se otírají směsí soli a pepře.
- Pro výrobu marinády pro hovězí maso v troubě míchat hořčici s mletým česnekem a minerální vodou s vysokým obsahem kyseliny uhličité.
- Přidejte výslednou směs s masem a nechte 8 hodin nebo ideálně po dobu jednoho dne, občas se otočíte.
Marináda na hovězí pro smažení v pánvi
Rychlá marináda pro hovězí maso, vyrobená s následujícími doporučeními, získá za několik minut jemný a šťavnatý výsledek. Když si nakrájíme nakrájený produkt v pikantní směsi po dobu pouhých 15 minut a pak jej přidáme na konci smažení a vyfoukáme misku spolu s cibulí, můžete si skutečně vychutnat ideální chuť lahůdky.
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 250 g;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl a pepř - na chuť.
Příprava
- Pro výrobu marinády na hovězí maso promícháme sójovou omáčkou s vínem a olivovým olejem a přidáme pepř a nakrájené cibulové prsteny.
- Přidejte směs na připravené maso, promíchejte a nechte stát 15 minut.
- Odstraňte kusy na ubrousku, osušte a roztáhněte na misku oleje vyhřívaného v pánvi.
- Smažte hovězí maso ze všech stran, přidejte cibule s marinádou a prořízněte pod víkem, až se šťávy odpaří.
Jak marinovat hovězí steak?
Následující marináda pro mramorované hovězí maso je vhodná pro marinování jednoduché hovězí buničiny (panenky, husté hrany). Maso se rychle nasytí a změní šťavnatost, jemnost a jemnost. Nejdůležitější je vybrat čerstvý a vysoce kvalitní produkt pro steak a nakrájet jej výhradně přes vlákna.
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- citron - 1 kus;
- Worcestersky omáčka - 5 čajových lžiček;
- omáčka chilli - 1-2 lžičky.
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl a pepř - 1 čajová lžička.
Příprava
- Příprava marinády na hovězí steak je jednoduchá. Musíte vytlačit šťávu z citronu, namíchat s omáčkou Worcesters a chilli a přidat olivový olej.
- Připravené maso se nalije, pepřuje, hněte se, ochucuje se kořeněnou směsí a nechá se 30 minut, během této doby se jednou otočí.
Marináda pro hovězí maso z hovězího dobytka
Marináda pro hovězí pečení v peci může být stručná, jako v tomto případě, nebo připravená s přídavkem vynikajících aromatických přísad pro pikantnější chuť. Lemon v receptu může být volitelně nahrazen vinným octem, který není méně účinný pro změkčení masných vláken.
Složení:
- hovězí svíčková - 1 kg;
- citron - 1 kus;
- česnek - 4-5 zubů;
- sůl, cukr a pepř - 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
- Vepřová panenka je opláchnutá, vyčerpaná a plněná oloupaným a nakrájeným česnekem.
- Plátek nakrájejte směsí soli, cukru a pepře, posypeme citrónovou šťávou a rostlinným olejem a necháme několik hodin.
Jak marinovat hovězí maso na kotlících?
Výběr marinády pro kotlety z hovězího masa byste se měli zaměřit na kvalitu vybraného masa. Čerstvý střih bude chutný, šťavnatý a měkký a bez použití "tryskových" směsí. Stačí, když pečeme nakrájené plátky a sůl na konci smažení. Rozmrazené nebo staré maso vyžaduje před marinování, o které jsou tajemství dále.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- suchá hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek 4 zuby;
- sůl, pepř.
Příprava
- Pro výrobu marinády na hovězí maso smíchejte hořčičný prášek s rostlinným olejem a octem, přidejte mletý česnek, pepř.
- Rozmícháme připravenou směs s připravenými plátky masa a necháme alespoň pár hodin.
- Podsalivayut kotletky na konci smažení, který ušetří maximální množství šťáv uvnitř.
Marináda pro hašení hovězího masa
Následující recept marináda pro hovězí maso je vhodný pro případ, pokud je třeba maso rozložit na rajčata nebo jakoukoli jinou omáčku pro podávání na přílohu nebo zeleninu. Koncentrace kořeněné směsi můžete snížit, případně přidat další koření, koření a nahradit cibuli nebo doplnit nakrájeným a nakrájeným česnekem.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 300 g;
- voda - 1 l;
- vinný ocet - 150 ml;
- cukr - 1,5 až 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1-1,5 lžíce. lžíce;
- koření pro maso, pepř.
Příprava
- Připravené maso se mísí s nakrájenou mrkví a cibulí.
- Zhotovením marinády pro dušené hovězí maso rozpusťte ve vodě sůl, cukr, nalijte ocet a přidejte výslednou směs do hovězího masa se zeleninou.
- Na vrcholu nákladu a nechte maso marinovat po dobu 6-12 hodin.
- Pro potlačení použijte zeleninu a některé z marinádové směsi a přidejte ji na vkus.
Marináda pro hovězí žebra
Marináda pro pečené hovězí maso lze připravit ze směsi oleje a vinného octa nebo z červeného suchého vína, které dodá masu neuvěřitelnou chuť a ústa zalévání. Pro pečení masa, marinované podle níže uvedeného receptu, je s výhodou na kosti ve fólii nebo rukávu.
Složení:
- hovězí žebra - 1 kg;
- červené víno - 300-400 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř a sušené byliny - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Žebra, nakrájená na porce, jsou slaná, pepřená.
- Chcete-li vyrobit marináda pro žebra z hovězího masa, jen míchat rostlinný olej a červené víno a nalít do masa.
- Nechte předlisku na moření 6-12 hodin.
Jak marinovat hovězí ve sójové omáčce?
Marináda na hovězí maso se sójovou omáčkou obsahuje pouze ty přísady, které zdůrazní bohatou chuť a vůni tohoto druhu masa, aniž by se utopila a nepřerušovala. Správná pikantnost dá česnek a cibuli a pikantní chilli papričku, jejíž množství se může měnit podle svých přání.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- sójová omáčka - 200 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cibule - 300 g;
- česnek - 4 zuby;
- chili - 1-2 ks.
Příprava
- Připravené maso se mísí s plátkem chilli semena, cibulovými prsteny a česnekem a nalije se směsí sójové omáčky a rostlinného oleje.
- Nechte hovězí maso v marinádě po dobu 4-6 hodin.
- Smažené maso můžete smažit, pak ho opékat marinádovými přísadami nebo ho pečeme v troubě v kotlíku.