Bohatý guláš z vepřového masa s omáčkou je klasickým pokrmem z dětství. Je snadné si představit, že sedíte v kuchyni nad talířem horké matčiny guláše s hustou omáčkou a ve společnosti na voňavý pokrm - část bramborové oblohy, vařené krutony nebo těstoviny. Osvěžení teplých vzpomínek může být dokonce dospělý, přičemž si všimněte několika receptů pro domácí guláš ze seznamu níže.
Lahodný vepřový guláš s omáčkou
Klasickou omáčkou pro guláš je čerstvá rajčata, vařená v husté omáčce, jejíž aroma doplňuje směs sušených bylin. Nebudeme se odchýlit od klasiky a vařit vepřové s omáčkou na bázi čerstvých rajčat.
Složení:
- vepřové rameno - 480 g;
- mouka pro chléb;
- vývar 750 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- Zemní kmín, kajenský pepř - 1/2 čajové lžičky;
- cibule - 90 g;
- rajče - 320 g;
- sladká paprika - 450 g.
Příprava
Než si vyrobíte vepřový guláš s omáčkou, nakrájíme na kostky mouku. V budoucnu tato technika pomůže nejen vytvořit červenou kůrku na plátky vepřového masa, ale také zesilovat rajčatovou omáčku. Vepřový kus ležel na dně vyhřívaného drtiče rostlinným olejem. Když maso uchopí, vyjměte ji do samostatné misky a na stejném oleji uloží cibulové prsteny, rajčata, trochu sladké pepře a česneku. Po několika minutách by měla být zelenina ochucena sušenými bylinkami a smíchána s již vypráženým masem. Nalévejte ingredience guláše do vývaru, snižte teplotu a nechte masovou polévku po dobu 45-50 minut.
Guláš z vepřového masa s omáčkou může být vyroben v multivarkách. K tomu se maso nejprve opečené se zeleninou na "pečení", a pak, přepnutí na "Quenching", nalijte vývar a nechte hodinu.
Vepřový guláš s rajčatovou omáčkou
Pokud je tradiční vepřový guláš připraven z jediného kusu masa, pak jeho alternativa dovoluje použití přírodní klobásy jako základ. Toto jídlo se připravuje mnohem rychleji a nevypadá to ani jako lahodná alternativa.
Složení:
- přírodní vepřová klobása - 480 g;
- máslo - 25 g;
- cibule - 210 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- mletá paprika - 1 1/2 lžičky.
- brambory - 950 g;
- kuřecí vývar - 320 g.
Příprava
Roztřepeme máslo v pekáči a použijeme k výrobě vepřové klobásy, která musí být nejprve rozřezána na plátky tlusté o dva centimetry. Do sautéedové klobásy jsme položili cibulové prsteny, sladkou papriku a česnekovou pastu. Když druhá vylučuje vůni, všechny ingredience pokrmu mohou být ochuceny mletou paprikou a nasyceny vývarem. Odložte guláš pod víko a zavařte ho asi hodinu. Během této doby bude nádobí třeba několikrát smíchat. V připraveném gulášu se brambory prakticky rozpadají a omáčka se stává hustou a voňavou. Zeleniny petrželky a lžíce zakysané smetany během výkrmu budou dělat pokrm pouze chutnější.
Vepřový guláš se zakysanou omáčkou
Guláš se smetanovou omáčkou je sotva možné klasifikovat jako klasický recept, ale to není nutné, protože při vzhledu takového pokrmu na talíři se nějaké otázky o jeho historii dostanou do pozadí, při první chuti zůstane.
Složení:
- vepřové maso - 650 g;
- mouka - 5 g;
- vývar - 760 ml;
- vavřínový list;
- zakysaná smetana - 60 ml;
- Strouhaný křen - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelené kopy.
Příprava
Kousky vepřového masa nalepte do mouky, smažte je až do smetanu, a pak vylijte vývar, přidejte vavřín a nechte se vařit hodinu a půl. Po nějaké době by se malý vývar měl přeměnit na hustou omáčku, kterou nyní musí doplnit směs křenu a zakysané smetany. Po dalších 3 minutách vaření přidejte k masu kuřecí maso a podávejte.