Bez ohledu na to, jak chutné a měkké, nedostáváte šiš-kebab a měli byste mu určitě podávat omáčku. Je to ten, kdo příznivě zdůrazní chuť masa a učiní jej chutnější. Dnes vás naučíme, jak vyrobit omáčku z rajčatové pasty.
Receptura omáčky pro šišky kebab z rajčatové pasty
Složení:
- vařená voda - 115 ml;
- přírodní rajčatová pasta - 30 ml;
- cukr je malý - 10 g;
- Extra sůl - 5 g;
- cibule - 35 g;
- cibule na zelené cibuli - 2 ks;
- citronová šťáva - 5 ml;
- česnek - 5 g;
- olivový olej - 5 ml;
- čerstvý kopr.
Příprava
Malá žárovka je vyčištěna od suchých plevelů a nakrájena na malé kostky. Stlačte přes stroužek česneku a hodte špetku cukru a soli. Vše důkladně promícháme, posypeme citrónovou šťávou a posypeme olivovým olejem. Obsah misky se opět míchá a marinuje 10-15 minut. Bez ztráty času je rajčatová pasta chována do homogenní konzistence s vařenou horkou vodou. Pak přidáme cibulovou směs a hodíme drcené čerstvé bylinky. Připravená omáčka pro šišovitý kebab z rajčatové pasty ochucený různými druhy koření: mletý paprikou, paprikou a mixem. Nyní trváme na něm 15 minut a pak se naléváme do klavíru a podáváme mu smažené maso.
Arménská omáčka pro šišákový kebab z rajčatové pasty
Složení:
- toaletní pasta - 115 ml;
- pitná voda - 225 ml;
- česnek - 15 g;
- koření a byliny.
Příprava
Rajčatová pasta vložte do kbelíku, zředěnou vařenou teplou vodou a posíláte na střední teplo. Míchání, vaření směsi a házení jemně nasekaný ošoupaný česnek, nasekané zeleniny a koření. Vařte omáčku po dobu 5 minut a pak ji ochlaďte, nalijte do klavíru a podávejte je ke šišskému kebabu.
Omáčka s koriandrem a rajčatovou pastou
Složení:
- silná rajčatová pasta - 225 ml;
- voda vařená - 200 ml;
- čerstvý koriandr - 1 banda;
- česnek - 1 hlava;
- žárovka - 2 kusy;
- koření.
Příprava
A tady je další způsob, jak vyrobit lahodnou omáčku z domácí rajčatové pasty. Nejprve vezměme čerstvý koriandr, omyjeme, protřepeme a rozřezáme. Cibule a česnek jsou vyčištěny, rozdrceny na kostky, vloženy do misky, hodené nakrájené velké greeny a bity s mixérem, dokud hladké. Přidejte hustou rajčatovou pastu, zředte vařenou vodu na požadovanou konzistenci a promíchejte. Přidáme omáčku podle chuti, nalijeme ji do čisté nádoby a několik dní ji dáme do ledničky a pak ji vložíme do pylu a podáme mu kešu ke krému.