Studené polévky jsou běžné i ve velmi severních zemích, ale my samozřejmě spojujeme i letní polévku s okroshkou, kterou jsme z dětství věděli. Dokonce i klasické to může být jiné, jako ukrajinský boršč , proto doporučujeme vyzkoušet dva podobné, ale zároveň různé tradiční recepty pro tento studený pokrm.
Jak si vařit klasickou okroshku s klobásou na kefír - recept
Složení:
- kefír - 1 l;
- brambor - 0,4 kg;
- okurka - 0,3 kg;
- klobása "Doktor" - 0,3 kg;
- ředkvička - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- vejce - 4 kusy;
- cibule zelená - ½ paprsek;
- kopr - 1 svazek;
- kyselina citrónová;
- hořčice ;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Doporučuje se používat obyčejně čištěnou pitnou vodu, ať už je šumivá nebo ne, měla by být neutrální bez specifických příchutí, nikoliv minerálních.
Takže předem vařte brambory, ujistěte se, že v kůži a samozřejmě vejce, po které budete muset ochladit, alespoň abyste zjednodušili jejich řezání. Ředkvičky a okurky můžete nakrájet na poloviční kroužky nebo jiné plátky a ostatní ingredience, samozřejmě kromě zeleně, nakrájíme na malé kostičky.
V okroshka, stejně jako v mnoha jiných pokrmech, kde je mnoho ingrediencí, hlavní věc je kombinace chutí, takže všechny přísady, alespoň jeden kus by se měl vejít do lžíce. Všechny nakrájené nasypte kefír a poté přidejte vodu, přiveďte polévku na požadovanou konzistenci. Pak sůl, opatrně aplikujte trochu kyseliny citrónové, hořčice a pepře, a poté, co jste dosáhli požadované chuti, je čas nalít nasekané zeleniny.
Jak uvařit lahodné okroshka na kefír s klobásou?
Složení:
- kefír 1% - 1 l;
- brambor - 0,2 kg;
- okurky - 0,150 kg;
- klobása vařená - 0,150 kg;
- zakysaná smetana - 100 g;
- ředkev - 0,1 kg;
- vejce - 2 kusy;
- křepelčí vejce - 7 ks;
- cibule zelená - ¼ paprsek;
- černé olivy - 7 ks;
- kopr - ½ tužka;
- citronová šťáva;
- hořčice;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Stejně jako u všech okroshka předvařte vajíčka a brambory v kůře a počkejte, až se zcela ochladí. Kuřecí vejce nakrájíme na malé kostičky,