Slané nebo nakládané sleďy se samozřejmě mohou koupit v obchodě, ale řekneme vám, jak si řádně upečet sleď. Níže je několik receptů, mezi kterými si přesně vyberete ten, který se vám bude líbit.
Sleď, marinovaný doma
Složení:
- čerstvý sleď - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 čajová lžička;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- pepř černá - na chuť;
- koriandr.
Příprava
Pro marinování je vhodné používat čerstvé sleďové, ale pokud máte zmrazené, pak bude také fungovat. Nejdůležitější je rozmrazit se přirozeným způsobem, v žádném případě byste neměli používat mikrovlnnou troubu nebo vodu. Takže čistíme sleď, odstraňujeme hlavu, vnitřek. Hotové filé umyté pod tekoucí vodou, ležet na desce s vnitřní stranou nahoru. Posypeme solí, cukrem, posypeme octem. Pokud máte rád koriandr, můžete ho posypat nahoře. Nyní je sleď složen, zabalen do plastového sáčku a poslán do chladničky asi 12 hodin. Nakrájené nakládané sleďové kusy nakrájíme na kusy, nasypeme slunečnicovým olejem a položíme na kroužky cibule.
Sleď, marinovaný v rajčat
Složení:
- sleď - 1 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rajčatová šťáva - 250 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- ocot - 70 ml;
- hořká paprika - špetka;
- bobkový list - 2 ks;
- cibule (střední) - 4 ks.
Příprava
Sýr čistý, rozdělte na filé. Připravíme marinádu: kombinujeme rajčatovou šťávu, cukr, sůl, olej, ocot, přidáme pepř a bobkový list a přivedeme k varu. Cibule rozřezaná na prsteny, filety na malé kousky. Nyní dát sleď do vhodné nádoby, posun cibule prsteny, nalijte horkou marinádu. Je důležité používat horkou marinádu bez vaření. Sleď, naplněný marinádou, necháme před ochlazením při pokojové teplotě. Pak po dobu jednoho dne pošleme zima.
Sleď, naložený v norském receptu
Složení:
- sleď - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- voda - 1 sklo;
- mléko - 200 ml;
- ocot - 100 ml;
- černé pepře - 5 ks;
- cukr - 0,5 lžíce.
- bobkový list - 2 ks;
- mrkev tartaya - 1 čajová lžička;
- Strouhaný křen - 0,5 lžičky.
Příprava
Pro tento recept je lepší vzít tučný sleď. Spojujeme mléko a vodu. Namočte sledě ve výsledné kapalině a nechte ji 10-12 hodin. Poté čistíme ryby, odstraníme vnitřek, rozdělíme na filé a nakrájíme na kusy. Připravujeme marinády, pro tento mix ocot, cukr, stríhaná mrkev, pepř, křen. Kousky sledi položíme, na prstence cibule a naplníme marinádou, dáme to na chladném místě. Po 3 dnech je sleď připraven k porodu.