Telecí v troubě

Recepty na vaření těstovin jsou nespočetné a všechny jsou dobré svým vlastním způsobem. Ale nejpopulárnější a nejoblíbenější možnosti vaření pečeného masa v troubě. Doporučujeme vařit celý talíř a pečeme ho v keramickém hrnci.

Jak vynikající je vařit telecí, pečené v troubě ve fólii?

Složení:

• telecí maso - 1,1-1,3 kg;
• stroužky česneku - 3-4 ks;
• majonéza - 65 g;
• Slunečnicový olej bez vůně - 15 ml;
• vavřínový list - 1 špetka;
• směs sušených italských bylin - 2 špetky;
• koriandrová zem - 1 špetka;
• čerstvě mletý pepř a sůl podle chuti.

Příprava

Pro pečení vepřového masa je nutno nejprve marinovat. K tomu je zapotřebí celý kus masa opláchnuté pod tekoucí vodou, vysušené a ošoupané vonnou směsí koření. Pro přípravu druhého na slunečnice, olej bez zápachu, přidejte zemní bobkový list a koriandr, položte majonézu a liste česnek, nalijte pár špetky směsi italských suchých bylin, stejně jako sůl a pepř. Maso v marinádě ponecháme dvě hodiny v místnosti nebo v noci na polici chladničky, ale v druhém případě je třeba mrknout jednu hodinu před očekávaným pečením.

Umístíme masový kus na fólii napůl složený a nakrájíme jej co nejtěsněji. Balíček zařídíme na pečení v maximálně vyhřívané troubě po dobu patnácti minut. Po nějaké době se teplota zařízení sníží na 175 stupňů a připravíme telecí ještě hodinu. Po signálu ponecháme maso ve fólii dalších 15 minut, po kterém můžeme nakrájet na porce a sloužit ke stolu.

Těstoviny pečené v troubě s brambory v hrnci

Složení:

• telecí maso - 630 g;
• vepřový tuk - 80 g;
• brambory - 1,1 kg;
• čerstvé rajčata - 215 g;
• mrkev - 90 g;
• cibule - 315 g;
• stroužky česneku - 2 ks;
• pikantní sýr pevných druhů - 165 g;
• kysaná smetana s průměrným obsahem tuku - 315 g;
• hořčice - 15 g;
• slunečnicový olej bez vůně - 125 ml;
• Pšeničná mouka - 15 g;
• suché byliny - 2 špetky;
• čerstvě mletý pepř a sůl - podle chuti.

Příprava

Na dně keramické nádoby nalijte malý slunečnicový olej a položte tenké plátky sádla. Rozložili jsme telecí maso a nakrájíme na malé kousky z vrcholu, pokryjeme maso hrníčky loupaných a nakrájených mrkví a polních kroužků z cibule. Po dobu jedné a půl hodiny posíláme telecí maso se zeleninou pod víkem, aby se v troubě zchladila při teplotě 180 stupňů.

Během této doby my čistíme, nakrájíme na malé plátky nebo hrnky brambor a smažíme je na ruddy na slunečnicový olej. Smetana se smíchá s hořčicí, sušenými bylinkami, sůlmi a pepřem a přidáme také trochu mouky a nakrájeného česneku. Rozmístíme brambory na hotové maso, nahoříme plátky rajčat, nalijeme všechnu smetanovou omáčku, vyrazíme sýr a troubu položíme do trouby dalších třicet minut.