Existuje mnoho možností k vaření kapra, ale nejoblíbenější jsou recepty na pečení ryb na polštář cibule, se zakysanou smetanou, citronem a dalšími lahůdkami. Pokud se ještě nerozhodnete, co dnes vaříte na večeři, pak mi věřte, že upeču kapr v troubě - dokonalé řešení a my se s námi podělíme o recepty.
Recept na vaření kapry v troubě na polštář karamelizované cibule
Složení:
- kapr - 1-1,3 kg;
- cibule - 1 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- paprika - 2 lžičky.
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- šťáva 1/2 citronu.
Příprava
Nyní řekněte, jak vařit kapor v troubě. Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a položíme rozdrcenou cibuli. Smažte cibuli 10-15 minut, dokud měkký, ale nevede k zlaté barvě. Slanou a paprikovou cibuli přidejte papriku.
Omezte plech s rostlinným olejem a vložte do něj smaženou cibuli. Kapr čistěte, umyjte, trochejte sůl a pepřem a položte na cibulový polštář. V misce míchat mouku a citronovou šťávu s 1/2 lžíce. vody. Nalijte výslednou směs do ryb a umístěte panvu do trouby. Kapr na cibulovém polštáři bude připraven po pečení 180 stupňů 1 hodinu. V případě, že se cibule v průběhu pečení uschne, přidejte několik lahví vody do pekáče.
Podáváme ryby s čerstvým chlebem, sklenkou vína nebo pivem.
Recept na vycpaný zrcadlový kapr v troubě
Složení:
- zrcadlový kapr - 1 ks. (2 až 2,5 kg);
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- stale bochník - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- citronová šťáva;
- petržel - 1 svazek.
Příprava
Před vycpáním kapra by měla být vyčištěna z kostí, proto je ryba vykuchaná, břišní dutina je omyta a otevírána jako kniha. Strávíme s nožem podél hřebene, snažíme se chytit kůži a hřeben spolu s kostí. Pomocí polévkové lžíce (znovu, nepoškozujte pokožku) odstraňte veškeré maso z pokožky. Dal jsem černou pečivo s mlékem nebo vodou a pak ji projdeme masíčkem. Stejně tak děláme s rybí filety.
Cibule a strouhaná mrkev se smažou v rostlinném oleji, dokud nejsou měkké a také přidány do rybího mletého masa. Sůl a pepř mletý na chuť, přidejte nakrájené greeny a citronovou šťávu. Naplňte rybu plnkou a nakrájejte špachtle. Pečte kapr na 200 stupňů 35-40 minut.
Jednoduchý recept na vaření kaprů v troubě
Pokud dáváte přednost jemným a krémovým pokrmům, musí být tento recept zachován ve vaší kuchařské knize. Tradiční polská kapka s krémem, testovaná po staletí, je nyní připravena pro vás a vaši rodinu.
Složení:
- kapr - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- máslo - 5 lžící. lžíce;
- houby - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 150 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 1 sklo;
- šťáva 1/2 citronu.
Příprava
Kapr je vykuchaný a vyčištěn z váhy. Opláchněte ryby a oddělte filé. Třepeme filet se slaninou a pepřem a necháme v chladničce na noc.
Ve pánvi zahřejeme lžíci másla a smažeme na ni nakrájené houby a cibule, asi 10 minut, nebo dokud nebude měkké.
Filet kapra je pečený v mouce a smažený v másle až do zlaté. Vyprázdněné kusy se položí na plech, vylije se smetanovou omáčkou z houb a upečí se 200 stupňů 20 minut.