Kachna s bramborami

V chladné sezóně v kontinentálním klimatu často potřebujete výživné a výživné jídlo, zvláště pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou záležitostí (ve skutečnosti nejsou všichni v kancelářích).

Kachní maso, i když spíše tučné, stále obsahuje mnoho živin, takže je vhodné pro přípravu výživných a výživných jídel, které dodávají energii. V létě nebo v teplejších dnech je kachna dobře připravená s kdoulem , s jablky , slivkami a v zimě je možné s bramborami - bude to uspokojující a chutné. Toto jídlo je vhodné pro rodinnou večeři o víkendech. Je vhodnější připravit pižmoň nebo kachny (hybridy s pižmovou kachní), maso těchto poddruhů je jemnější a méně tučné. Samozřejmě, pokrmy z masa z vodního ptactva by se neměly jíst víc než dvakrát týdně.

Dušená kachna se žampiony a bramborami

Složení:

• kachna - 1 ks. o hmotnosti přibližně 2 kg;
• brambory - 5-8 kusů. průměrná velikost;
• čerstvé houby (bílé, žampiony, ústřicové houby) - 300-500 g;
• cibule - 1 ks;
• koření suché (pepř, hřebíček, bobkový list, koriandr, zázvor, fenikel);
• česnek - 2-5 drobek;
• malý rostlinný olej;
• Čerstvé zelené jsou různé;
• citron pro marinování - 1 kus;
• červená paprika.

Příprava

Hlava, krk, záda a špičky křídel, stejně jako drobky z těla (to půjde na polévku). Aromatické žlázy na husi musí být řezány. Zbytek těla bude nakrájen na kousky (s kostí), vhodný k jídlu. Toto maso marinujeme směsí citronové šťávy, malého množství horké červené papriky + 2 stroužky česneku (drceného). Vyprcháváme alespoň 3 hodiny, abychom nějakým způsobem změnili specifickou chuť kachního masa. Když je maso kachny rozdrcené, hodíme ho zpět do cedníku a opláchneme, takže chuť nádobí není kyselá. Pak ji položte na čistou ubrousek.

V kotle, v oleji, smažte cibuli do zlatého odstínu a nakrájejte na čtvrtky. Přidejte kachní kusy a smažte je dohromady, dokud se změní barva masa, pak se sníží teplo a dušená až do téměř hotové (asi 1 hodina), v případě potřeby přidáním vody a míchání.

20 minut před připraveností přidáme nakrájené brambory a houby (ne příliš malé). Stew s kořením. Před podáváním lehce ochlaďte a sezamujte nakrájeným česnekem a zeleninou. Toto jídlo je dobré sloužit různým rostlinným raznosoly, stejně jako sklenici bobulové tinktury.

Pomocí stejných produktů a receptů (viz výše) můžete připravit kachnu se brambory v servírovacích nádobách.