Připravte lahodný a přirozený kečup pro celou rodinu není obtížné, zvláště pokud máte multivarker. S pomocí kuchyňského asistenta můžete vařit velké množství omáček, a pokud nemáte v úmyslu sklízet kečup na výrobní škále, pak je malá kapacita zařízení docela vhodná.
Jak připravit kečup v multivarku, tento článek pochopíme.
Kečup v multivarkách na zimu
Tento voňavý a kořeněný kečup bude s výhodou doplňovat vaše pokrmy, zdůrazňovat a dokonce zlepšovat jejich chuť.
Složení:
- červená cibule - 1 ks;
- fenykl - 1 ks;
- celer - 1 stonka;
- olivový olej;
- strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- semena koriandru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčata - 1 kg;
- ovoce z červeného vína - 200 ml;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 70 g.
Příprava
Vystřihněte kousky rajčat, a pak plody plníme vařící vodou a oloupeme pokožku. Rajčata, cibule, fenykl a celer nakrájíme na poměrně velké, libovolné kusy. V multivarce zapneme režim pečení nebo smažeme, trochu trochu olivového oleje a smažíme zeleninu s otevřeným víkem asi 10-15 minut, aniž bychom zapomínali na neustálé míchání. Naplňte zeleninu 350 ml vody, přivedete k varu a přepněte na "Quenching" nebo "Pilaf" po dobu 40-45 minut.
Zastaralá zeleninová hmota by měla být měkká, protože po ochlazení by měla být smíchána s mixérem. Ketchup je napůl připravený, nyní by se měl otřít sítem a vrátit se do misky multivarka. Nyní by měla naše omáčka ochutnat všechny koření ze seznamu ingrediencí a nechat se vařit další hodinu.
Nyní hustý kečup rajčat, vařený v multivark, můžete okamžitě podstoupit stůl, nebo nalít přes sterilizované sklenice a role.
Ketchup recept v multivariaci z rajčatové pasty
Rychlou cestou k přípravě kečupu je použití hotové nebo domácí rajčatové pasty.
Složení:
- rajčatová pasta - 170 g;
- bílý vinný ocet - 1/2 lžíce;
- hnědý cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Sušený česnek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Sušená cibule - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- voda nebo vývar - 1 polévková lžíce.
Příprava
Příprava instantního kečupu v multivarkách začíná jeho zahříváním v režimu "Pečení". Nyní na dně mísy můžete nalít rostlinný olej a smažit rajčatovou pastu na to doslova 3-5 minut. Zředíme pastu s polovinou veškeré vody, přidáme kousnutí, sušený česnek a cibuli, trochu soli a cukru, pečlivě upravíme a zředíme zbývající vodu. Nyní může být víčko multivarkeru uzavřeno a režim přepnut do režimu "Quenching", čas je 40 minut. Pokud po 40 minutách není kečup dostatečně zahuštěn, můžete pokračovat v odpařování přebytečné tekutiny nebo přidat čajovou lžičku prosívané mouky na omáčku.
Domácí kečup v multivarkách
Pikantní kečup z následujícího receptu je ideální pro grilování nebo hranolky , zejména pro sklenici studeného piva.
Složení:
- celer semena - 1 ½ lžičky;
- květy - 2 lžičky.
- skořice - 1 hůl;
- Semena hořčice - 1/2 lžičky;
- jablečný jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčata - 5 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- cibule - 1 ks;
- červená paprika - 1 ks;
- cukr - 2/3 položky;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Semena celeru, hřebíčku, skořice a hořčičné semena jsou vloženy do vaku s gázou. V hrnci nalijte ocet, pár lžíce vody a vložte do něj pytel koření, přivedete k varu, vyjměte z ohně a nechte stát dalších 25 minut.
Rajčata jsou náhodně nakrájená spolu s česnekem, cibulí a paprikou. Zeleninu vložíme do vyhřívaného šálku multivark a zvolte režim vaření. Pokud připravujete kečup v multi-baru Panasonic, vyberte "Pilaf", pokud je to Redmond, pak "Pohanka". Stew zeleninu asi hodinu, nezapomeňte přidat pikantní ocet a sůl s cukrem.
Měkká zeleninová hmota se míchá se směšovačem a nechá omáčku zahušťovat další hodinu v podobných režimech.