Kuřecí vývar je již dlouho používán jako jedna z nejdůležitějších jídel stravovací a terapeutické stravy. Lékaři a odborníci na výživu jednomyslně potvrzují nepochybný přínos kuřecího vývaru pro zdravé a nemocné lidi, dospělé a děti. Užitečné vlastnosti tohoto pokrmu se aktivně využívají k obnově pevnosti po závažných onemocněních a operacích, virových infekcích, onemocněních gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárních a dýchacích cest.
Kuřecí vývar - složení
Proč je kuřecí polévka tak užitečná? Nejdříve - jeho složení a za druhé - hojivý a obnovující účinek na tělo. Především je třeba poznamenat, že čerstvě připravená vývar má skutečně hojivé vlastnosti. Zvyšte užitečnost nádobí tím, že do vývaru přidáte kořeny, zeleninu a koření.
Výživová hodnota kuřecí vývaru z prsu:
- bílkoviny - 4,3 g (34%);
- tuky - 3,6 g (64%);
- uhlohydráty - 0,4 g (3%).
Obsah tuku v bujónu může být vyšší při použití jiných částí kuřat, stejně jako masa s kůží a podkožním tukem. Biochemické složení této dietní misky zahrnuje:
- nenasycené mastné kyseliny;
- mono- a disacharidy;
- škrobové látky;
- potravinářská vlákna, zejména peptidy;
- prakticky celé spektrum vitaminů B, stejně jako cholin, biotin, niacin, vitamíny A, C, PP, E, D;
- velké množství mikro- a makroelementů: železo, hořčík, fosfor, draslík, fluor, chrom, sodík, měď, jod, hliník, kobalt.
Kalorický obsah kuřecí vývar z chudého masa je jen něco málo přes 50 kcal na 100 g. Při vaření pokrmu z tučných částí kuřecího masa se může zvýšit energetická hodnota vývaru.
Kuřecí vývar s hubnutím
Proč kuřecí vývar je užitečný při ztrátě hmotnosti - je to dobrá a dlouho nasycuje žaludek, obohacuje tělo vitamíny a minerály. Při sledování stravy s nízkým obsahem karbamidu je tzv. "Sušení" kuřecí vývar jednou z nejužitečnějších součástí hlavního menu, protože obsah sacharidů v něm je rekordně nízký.
Kuřecí vývar má vlastnosti, které urychlují "líné trávení", tedy urychlují
Kuřecí vývar - škodu nebo prospěch?
Se všemi výhodami kuřecí vývar může být škodlivé. Příliš vysoký obsah tuku může mít nepříznivý vliv na játra, příliš těžký žlučník a pankreasu. Při výskytu onemocnění těchto orgánů je nutné připravit vývar z chudého masa a používat je mírně.