Domácí kachní maso je skvělý produkt nejen pro přípravu slavnostních jídel, ale i pro každodenní stravování, včetně polévek. Vyplněné kachní polévky jsou zvláště dobré a dokonce užitečné i v zimě v chladném prostředí.
Zde je několik receptů na jednoduchou polévku z kachny.
Samozřejmě je nejlepší vybrat čerstvé chlazené kachní maso, ačkoli je to také čerstvé zmrzlé. Nejkrásnější kachny jsou mladé, ve věku 3-4 měsíců.
Velmi chutná hrachová polévka s kachním receptorem
Složení:
- filet z kachny - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- sušený hrášek - 1 sklo;
- koření suché nezmrzlé (vavřín, hrášek černého pepře, hřebíček, kmín, koriandr);
- Čerstvé greeny;
- česnek;
- citron;
- krekery žito domácí.
Příprava
Namočte hrášek alespoň 3 hodiny ve vroucí vodě, poté opláchněte a vařte v sauté pánvi, dokud nebude měkká (ale nikoli bramborová kaše).
Kachní maso, nakrájíme na krátké proužky, vlejeme do pánve s 1,5 litrem vody, po varu, snižujeme oheň a vaříme 10 minut, sbíráme tuky a hluk. První vývar je příliš tučný, je vyčerpaný (jdi na krmivo zvířat), znovu naléváme maso vodou a vaříme v hrnci, dokud nebude hotová s celou žárovkou a nakrájenou mrkví. Také přidat do koření koření. Žárovka je odhozena, v hrnci s vývarem dáváme požadované množství připraveného hrachu. Nalijeme polévku do šálků nebo talířů, v každé sezoně nakrájíme plátek citronu, sezónu s nakrájenými bylinkami a česnekem. Můžete posypat strouhaným sýrem.
Kachní polévka s nudlemi - recept v pan-asijském stylu
Složení:
- kachní filet - 400 g;
- nudle - 2 porce;
- cibule - 1 ks;
- brandy varené ovoce - 30 ml;
- sladká červená paprika - 1 ks;
- celery chereshkovy - 2-3 stopky;
- červená paprika;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sezamový olej;
- sójová omáčka ;
- citrón a / nebo vápno.
Příprava
Řezáme kachníčky na krátkých proužcích nebo malých podlouhlých kouscích, sladkých paprikách a cibuli - s krátkými slámy. Vaření v hrnci. Dobře zahřejte
Vařte nudle ve vroucí vodě (5-12 minut, jako obvykle) a hodte je zpět do cedníku.
Přidáme potřebnou část nudlí do polévkového šálku a nalijeme ho vařenou horkou polévkou. Smažte horkou červenou paprikou, nasekaný celer a česnek. Také přidat citrónovou šťávu a / nebo limetkovou šťávu.