Při čtení složení ingrediencí můžete vidět spoustu zvláštních přísad, počínaje písmenem "E". Lidé se na tyto produkty vztahují různými způsoby, takže je někdo nechává na poli, zatímco jiní používají to, aniž by přemýšleli o svém zdraví. Jedním z nejběžnějších přísad je E-621. Chcete-li potvrdit nebo vyvrátit své pocity, stojí za to zvážit, zda je glutamát sodný nebezpečný nebo ne?
Mnoho výrobců tvrdí, že přísada E-621 dává výrobkům nepřekonatelnou chuť a nepoškozuje tělo. Výzkumní pracovníci nicméně "zvracejí zvony" a říkají, že tato látka je zdraví škodlivá. Teď se budeme podrobně zabývat tímto tématem.
Je glutamát sodný škodlivý nebo ne?
E-621 je krystalický prášek bílé barvy, který se dokonale rozpouští ve vodě. To bylo poprvé přijato v Japonsku v minulém století. Hlavní výhodou glutamátu sodného je, že zvyšuje chuť a vůni produktů. Věc je, že E-621 stimuluje chuťové pohárky a zvyšuje jejich citlivost. Po určité době se tato látka aktivně využívala k výrobě různých výrobků a k vaření.
Chcete-li zjistit, zda je glutamát škodlivý či nikoliv, stojí za zmínku, že je to také přirozená látka, která je aminokyselinou, která se podílí na tvorbě bílkovin. Existuje to v potravinářských výrobcích, například v mase, rybách, houbách, mléčných výrobcích atd. Produkuje sodík glutamátu a lidské tělo. Je důležitý pro metabolismus , normální fungování mozku a nervového systému. Mnoho zemí přijímá sodík glutamátu z krevet a ryb a také se vyskytuje v řasách, sladu a řepu. Jedná se o informace, které výrobci některých potravin používají k vyprávění o přínosech potravinového doplňku, o kterém se říká, že jsou "domorodci".
V tématu shrneme, zda je glutamát sodný škodlivý nebo ne. Když hovoříme o přírodní látce, která je v potravinách, pak samozřejmě není žádná odpověď. To se nevztahuje na produkty, které obsahují syntetizovaný E-621.
Jaké je nebezpečí glutamátu sodného?
Výrobci některých potravinářských výrobků používají syntetické látky, protože pro přírodní součást bude muset dávat čistou částku, která není zisková. Výhody produktu E-621 jsou nejen v jeho schopnosti zvyšovat chuť, protože pomáhá vyrovnávat se s horkostí, močením a dalšími nepříjemnými následky. Proto se mnozí výrobci doslova zachránili a skrývají nedostatky svých výrobků díky glutamátu sodnému.
Nebezpečí E-621 pro tělo je způsobeno:
- Syntetická látka má toxické vlastnosti a také zbytečně stimuluje buňky mozku. Je dokázáno, že při pravidelném používání se mohou objevit nevratné změny v těle.
- Pokusy provedené ukázaly, že glutamát sodný je schopen způsobit potravinovou závislost .
- Lidé, kteří jedí hodně potravin s E-621, jsou častěji nemocní a mají také vyšší riziko vzniku alergií, bronchiálního astmatu a dalších vážných onemocnění.
Při posuzování, zda je pro glutamát sodný mnohem škodlivější než u stolní soli, stojí za to zvážit, zda jde o přírodní nebo syntetickou látku. V prvním případě je aminokyselina mnohem užitečnější než obvyklá sůl a přemýšlíme o druhé variantě a nestojí za to mluvit.
Výrobci mohou odlišně nazývat sodík glutamátu, začínající již známým E-621 a končící zcela neškodným výrazem "enhancer chuti". Buďte proto opatrní a správně si upravte dietu.