Existuje mnoho způsobů, jak zachovat ovoce: vaření džemu, džem, cukrovinky, sklizeň sušeného a sušeného ovoce, kompoty a dokonce i nakládané ovoce a bobule - zdroj vitamínů pro dlouhé zimní měsíce. Řekneme vám, jak na zimu vařit hrušky v sirupu, aby nedošlo k přeplnění výrobců konzervovaných potravin.
Jednoduché konzervy
Nejjednodušší a bezpečnější je vařit hrušky v klínách v sirupu na zimu. Takové polotovary nejsou přesně "explodují", protože odstraníme jádro.
Složení:
- hrušky s jemným jádrem - 2-3 kg;
- bílý cukr - 400 g;
- kyselina citrónová - 1 polévková lžíce. lžíce;
- skořicový prášek - ½ lžičky;
- připravená (filtrovaná nebo balená) voda - 5 sklenic.
Příprava
- Takové hrušky v sirupu jsou připraveny na zimu bez sterilizace.
- Každá hruška je nakrájená na polovinu, oloupána, vyříznutá jádra a žíly vedoucí od středu k pedunku, po kterém rozřezáme plátky a ponoříme se do vařeného sirupu, vařeného z vody, cukru a kyseliny citronové.
- Když hruška vaří asi 10 minut, přidejte skořici.
- Sklenice a sterilizujte předem. V parních vyhřívaných nádobách rozdělíme plátky hrušky, naplníme vařícím sirupem a okamžitě je uzavřeme.
- Invertované sklenice jsou zabaleny do závoje, po ochlazení je přeneseme do sklepa nebo komory.
Hrušky celé
Pokud chcete hromadit hrušky zcela v sirupu, recept na takovou přípravu na zimu se bude vyznačovat drobnými detaily. Je pravda, že potřebujete další zařízení - speciální trubku s ostrým okrajem, pomocí něhož můžete vystřihnout jádro hrušky bez ořezávání ovoce.
Složení:
- hrušky jsou zralé, s měkkou střední - 1 kg;
- vanilin - 1 sáček;
- bílý cukr písku - 1 sklo;
- připravená voda (čištěná) - 1 l;
- vyčištěná kyselina citronová - 1 čajová lžička;
- sada koření (kukuřice, karafiát, citrónová kůra) - na ochutnání.
Příprava
- Nejprve je třeba připravit umyté hrušky pro zachování: odstranit jádra, ocasy a umístit je do sterilizovaných plechovek těsněji.
- Vaříme vodu a vroucí vroucí vodu do plechovek. Za čtvrt hodiny dáváme hrušce dobrou paru.
- Vypusťte vodu a přidejte k ní cukr a kyselinu. Pokud existuje touha, položte koření, ale jestliže hrušky jsou voňavé, koření by nemělo být přidáno. Když sirup vaří 10 minut, přidejte vanilku a nalijte hrušky. Otočíme se a počkáme, až se sklenice skladují pod dekou.
- Jak můžete vidět, je snadné zavřít hrušky v sirupu na zimu. Voňavé, jemné ovoce může být později použito jako nezávislý dezert, plnění pro pečení, prostředek zdobení koláčů a pečiva.