Mrkev, samozřejmě, jsou velmi užitečné a společné v našich kořenech potravin. Mrkev připravuje mnoho prvních a druhých, studených a teplých jídel, stejně jako saláty, dělají nakládanou zeleninu na zimu. Mrkve jsou přítomny v různých místech, ale zpravidla ve většině variant se tato složka nazývá na sekundárních rolích.
Ukazuje se, že mrkev můžete také vařit něco dezert (překvapen?), Například ... jam (ještě více překvapen?).
Zdá se, že normální člověk takovou věc nepřijde, jak na zimu uvařit mrkve z mrkve, protože kořeny jsou dokonale připraveny a uloženy v čerstvé podobě.
Nicméně, pokud jste trochu zběhlý v dezertech a jejich přípravě, okamžitě oceníte neobvyklou a zajímavou povahu tohoto přístupu. Zmrzlina z mrkve, a pokud se také přidá jiné ovoce, tak obecně skvělé, můžete sloužit jako nedělní delikatesu pro ranní čaj nebo použít k přípravě složitých cukráren, jen překvapit každého.
Řekneme vám, jak udělat marmeláda z jamky (to může být provedeno různými způsoby). Jak víte, existují různé odrůdy mrkve, pro džem nejvhodnější odrůdy, které mají přirozenou sladkost, i když možnosti jsou možné.
Jam z mrkve - recept
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- kyselina citrónová - 2-3 g;
- suché zemní koření (vanilka, kardamom, šafrán, zázvor) - jsou volitelné.
Příprava
Čerstvá mrkev důkladně umyjte studenou vodou a čistěte (to je vhodné udělat speciálním nožem pro čištění zeleniny). Krásně a docela jemně vyřezávejte mrkev požadovanou cestou (kruhy, polokruhy, brusochkami, sláma, můžete je dokonce otřít na speciální struhadlo pro vaření zeleniny v korejštině). Umístěte mrkev do pracovní nádoby (je lepší, aby to byla smaltovaná mísa nebo miska) a naplňte cukrem. Nechte po dobu 8-12 hodin, takže mrkve nechat šťávu, můžete se míchat 1-3 krát v procesu. Když je přiděleno dostatečné množství šťávy, přidáme do nádrže 30-60 ml vody, promícháme, přivedeme do varu s minimálním ohněm (pěna se odstraní) a vaříme 5-10 minut, ochladíme na pokojovou teplotu a cyklus opakujeme 1-3 krát. Před posledním varem přidejte kyselinu citronovou rozpuštěnou v 1 polévce. lžíci vody, stejně jako koření. Ochota džemu je definována následovně: pokud se kapka nanesená na náhled nerozšíří a během převratu neklesne, a mrkev získala průhlednost a trochu ztemněla, takže je zaseknutý. Uvíznutí uvíznutí v malých skleněných nádobách můžete uložit pod plastovými kryty (dobře, nebo v kontejnerech, které jsou utažené víčkem cínu).
Stejně tak je připraven jam z mrkve a jablek. Jablka v tomto případě jsou nejvhodnější - sladké a kyselé. Oloupané a nakrájené, jak se vám líbí mrkev a plátky jablek s kůrou (krásné, nejlépe) usínat s cukrem. Poté postupujte podle výše popsané metody.
Vynikající odrůdy džemu - od mrkve s citronem a / nebo pomerančem.
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- citron - 1 kus;
- oranžová -1-2 ks;
- cukr - 1-1,3 kg;
- koření (viz výše).
Příprava
Vyčištěnou mrkví nakrájíme upřednostňovaným způsobem. Se zeleninovým nožem nakrájíme kůru z citronu, snažíme se nedotýkat se bílé hořké vrstvy. Šťáva se stlačila. Čištění oranžové. S krusty řez bílá část, zbytek je drcený, to půjde do džemu. Šťáva se stlačila a smíchala s citronem.
Připravíme sirup na bázi pomerančové-citrónové šťávy s přídavkem vody a celého cukru. Plátky mrkve, citrónová kůra a kousky pomerančové kůry se nalijí do čisté nádoby s cukrovým sirupem. Mícháme a vaříme marmelády, dokud se vaříme na nízké teplotě v několika receptech s cykly (vaření-trávení-chlazení).