Rajská polévka je k dispozici k vaření prakticky kdykoliv v roce: v létě se z čerstvého ovoce získává osvěžující gazpacho a ve studené formě jako polévka lze rajčata používat ve vlastní šťávě, ze které se vyrábějí chutné polévky.
Polévka s lilkem a rajčaty
Složení:
- lilek - 145 g;
- rajčata - 470 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cibule - 85 g;
- olivový olej - 55 ml;
- zeleninový vývar - 240 ml;
- krém - 65 ml;
- Sušené oregano, bazalka - 1 čajová lžička.
Příprava
Abychom zachovali maximální chuť ovoce, nebudeme je uhasit, a předtím, než se pečeme na měkkost. Rozdělte lilek, rajčata a cibuli na kostky stejné velikosti, přidejte celé zuby česneku, sůl vše a nalijte olej. Po smíchání všech ingrediencí dohromady rozdělte je na plech a posypeme směsí sušených bylin. Pošlete zeleninu do trouby (200 stupňů) po dobu 20 minut, pak lehce ochlaďte a nakrájejte na krém a vývar.
Rajčatová polévka s čerstvými rajčaty - recept
Složení:
- cibule - 115 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- rajčata - 1,2 kg;
- konzervované bílé fazole - 425 g;
- rostlinný vývar - 940 ml;
- větve rozmarýnu.
Příprava
V hrnci posypeme cibulí, dokud je měkký a přidáme zuby z česneku. Nalijte listy z větví rozmarýnu a přidejte nakrájené rajčata a konzervované fazole. Po smíchání všech ingrediencí je připravte s velkým množstvím soli a pak vylijte vývar. Po 20 minutách vaření by měly být ingredience polévky vzájemně ztuhlé.
Rajčatová polévka s čerstvými rajčaty - recept
Složení:
- rajčata - 630 g;
- cibule - 85 g;
- čerstvá okurka - 45 g;
- sladká paprika - 30 g;
- česneku - 1 ks;
- plátek bílého chleba;
- olivový olej - 35 ml;
- ocot - 15 ml.
Příprava
Recepty na polévku z rajčat se začínají přípravou veškeré zeleniny, odstraňování špenátu, semen a důkladného mytí. Poté jsou všechny ingredience umístěny do misky mísy, přidáním kapaliny, kusy bílého chleba a pak míchá až do hladké. Připravená polévka je doplněna olejem, octem a solí a pak ponechána v lednici několik hodin před podáním.